떡국

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떡국

떡국 끓이는 방법은 지방마다 약간씩 다르답니다. 또 떡국 국물을 낼 때 사용하는 재료도 닭고기, 꿩고기, 쇠고기, 멸치다시마 등 다양하지요. 오늘은 쇠고기 사태를 이용하여 떡국을 끓여 보려고 합니다. 설날 한살을 먹으며 먹었던 떡국 설날 대표음식 맛도 좋고 한 끼 식사로 든든한 쇠고기 떡국입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가래떡
650g 구매
쇠고기(사태)
120g 구매
달걀
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매
마늘
2쪽 구매
김가루
약간 구매
식용유
1큰술 구매
물
구매

[양념]

조선간장
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쇠고기 사태는 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣어 푹 삶은 다음 건져서 결대로 찢어 놓아요.
육수는 찬 곳에 두었다가 체를 이용하여 기름기를 제거해 줍니다.

달걀은 노른자와 흰자를 구분하여 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 지단을 붙여 줍니다.

흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다.

가래떡은 어슷하게 썰어서 물에 씻은 후 건져 쇠고기 삶은 육수가 끓으면 가래떡을 넣고 끓여 줍니다.

떡이 한소끔 끓으면 대파와 마늘을 넣고 조선간장과 소금으로 간을 맞춰 준 다음 불에서 내려요.

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등록일 : 2012-01-20 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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