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한결이

녹차 다쿠와즈 쿠키 만들기

간식으로 강추! 가벼운 녹차 타쿠와즈 레시피를 알려드립니다~!
고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 흰자 300g
  • 아몬드 분말 200g
  • 슈거파우더 134g
  • 설탕 90g
  • 녹차가루 24g
    [양념]
  • 생크림 250g
  • 다크 초콜릿 100g
조리순서Steps
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흰자에 설탕을 조금씩 부어가며 거품을 올려줍니다 이때 거품을 너무 많이 올리면 안되요. 거품기를 들어서 거품이 휘어질때까지~
슈거파우더, 아몬드 분말과 녹차가루를 채쳐줍니다.
거품을 올려준 곳에 가루를 넣어줍니다.
반죽을 날가루가 보이지 않게 자르듯이 섞어서 둡니다.
짤주머니에 넣고 짜줍니다. 민자로 짜도 되고 이왕이면 달팽이 모양처럼 짜주시면 더 예뻐요
다 짜준 다음 위에 슈가파우더를 살짝만 뿌려줍니다 .
180도~190도에서 10분 정도 구워줍니다. 7분정도 구우시고 옆에서 잘 보셔야해요. 각 오븐마다 틀리니깐~
그다음 샌드할 크림을만들어주는데요 생크림을 거품기로 올린 다음 다크 초콜릿을 잘라 녹여줍니다. 이 때 중요한 점은 생크림에 초콜렛을 부으면 안되요. 한꺼번에 붓으면 굳어버리니까 초콜렛에 생크림을 나눠서 넣어줍니다. 그리고 덩어리 지지않게 잘 저어줍니다.
골고루 저어서 샌드크림완!
쿠키하나를 뒤집어 크림을 샌드해준 다음 쿠키 하나로 덮어줍니다.
녹차 다쿠와즈 쿠키 완성!

등록일 : 2012-01-18 수정일 : 2015-04-10

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