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풀향기

제육볶음

돼지고기 앞다리살은 지방이 적은편이라 제육볶음이나 불고기를 만들 때 사용하면 좋은 부위랍니다. 매콤하고 달달하게 볶아 낸 밥반찬! 제육볶음입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리살 790g
  • 느타리버섯 280g
  • 대파 2뿌리
  • 검은 통깨 약간
  • 식용유 1큰술
    [양념]
  • 참다래 1개
  • 사과 1/3개
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 진간장 3큰술
  • 매실액 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 1+1/2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
조리순서Steps
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대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰고 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 먹기 좋은 크기로 찢어 줍니다.
돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
참다래와 사과는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 벗겨 믹서에 갈아 줍니다.
분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진마늘을 넣어 고루 섞어 줍니다.
대파, 돼지고기, 느타리버섯은 볼에 담고 양념장을 넣어 버무려서 30분 정도 숙성을 시켜주었어요.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 둔 고기를 넣어 볶아 줍니다.

등록일 : 2012-01-17 수정일 : 2015-05-28

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