상차림에 빠지면 섭섭한 약방의 감초 같은 잡채 만들기

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최윤미

상차림에 빠지면 섭섭한 약방의 감초 같은 잡채 만들기

아이나 어른이나 남녀 노소 불문하고 잡채를 싫어하는 사람들은 별로 없지요? 상차림에 빠지면 섭섭한 약방의 감초 같은 잡채 소개해요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

깨소금
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매

[돼지고기 양념]

구매
다진 마늘
1작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
간장
1작은술 구매

[당면 양념]

구매
간장
2+1/2큰술 구매
로드유
1작은술 구매
설탕
2큰술 구매
생수(육수)
1/3컵 구매
다진 마늘
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 호부추 손질법

▶ 호부추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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모든 재료 비슷한 길이와 굵기로 채썰어 주고 당면은 3시간 이상 불려준비합니다.

예열된 팬에 기름을 두르고 약불로 마늘을 볶다가 다시 표고버섯과 돼지고기, 간장을 넣어 볶아 줍니다. 고기가 다 익을무렵에 채썬 양파도 같이 볶아 준비합니다.

볶은 재료는 접시에 덜어 두고 분량의 양념을 넣어준뒤 불린 당면을 넣고 볶아 줍니다. 아주 잠깐 뚜껑을 덮어 익혀도 좋구요. 면이 다 익을때까지 저어가며 익혀도 됩니다. 당면이 바닥에 늘어붙지 않도록 마구 마구 휘저어 주셔야 합니다.

당면이 쫄깃하게 익으면 볶아 놓은 재료와 부추를 넣어 재료가 잘 어울어질때까지 볶아주고 참기름과 깨소금으로 마무리 합니다. 후추도 넉넉하게 뿌려 주세요.

잡채 관련 상품

등록일 : 2012-01-16 수정일 : 2015-07-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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