현미팥죽 끓이기

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카푸치노

현미팥죽 끓이기

현미를 넣어 한끼식사로도 속색없는 담백한 웰빙 현미팥죽 만나보세요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팥
220g 구매
데치는물
4컵 구매
삶는물
12컵 구매
현미찹쌀
50g 구매
멥쌀
80g 구매
소금
1작은술 구매
믹서기에 갈을때 물
2컵 구매

[새알심]

[양념]

소금
적당량 구매
설탕
적당량 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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팥은 깨끗이 씻어 준비해주세요.

멥쌀과 현미찹쌀도 깨끗이 씻어 물에 불려주세요.

냄비에 팥과 물을 넣어 끓여주고 한번 끓어오르면 2~3분정도 더 끓이다가 끓인물을 버려주고 새물을 받아 한시간 20분 정도 끓여주세요. 첫번째 끓인 팥물은 사포닌성분이 있어 버리는게 좋대요~ 냄비에 팥을 넣고 다시 깨끗한 물을 넣어주시고 센불로 끓여 물이 끓어오르면 중불로 낮춘다음 팥이 무르도록 1시간 20분정도 푹 삶아주세요.

찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어가며 익반죽하여 반죽하세요. 전 방앗간에서 빻아온 찹쌀가루를 소금을 넣지 않았는데요. 시중에 파는 찹쌀가루라면 소금을 넣어 익반죽해주세요.

불린 현미찹쌀, 멥쌀을 체에 걸러 물기를 제거해주세요.

반죽으로 새알심을 만들어주세요.

삶아진 팥을 믹서기에 넣어 물 2컵을 넣어 휘리릭 갈아주세요~

냄비에 팥삶은 물과 물을 8컵 맞추어 넣어주시고 불린 멥쌀과 현미찹쌀을 넣어 중불로 가끔 저으면서 20분정도 끓여주세요.

믹서기에 갈아놓은 팥앙금을 넣어 끓어오르면 20분간 끓인다음 약한불로 줄여 10분간 더 끓여주세요.

새알심을 넣고 1분정도 두었다가 새알심이 떠오르면 소금,설탕 취향에 맞게 간하여 드시면 된답니다.

현미팥죽 관련 상품

등록일 : 2011-12-22 수정일 : 2015-07-15

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