행복했던 티타임과 스콘

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서현마미

행복했던 티타임과 스콘

크랜베리와 생크림이 듬뿍 들어간 스콘

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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체친 가루류를 볼에 넣어주고, 차가운 버터를 넣어서 스크래퍼로 자르듯이 섞어주다가

버터가 녹두알만큼 작아지면, 양손으로 비벼서 부슬부슬하고 촉촉한 상태로 만들어주세요.

여기에 차가운 생크림을 두어번에 나누어 넣으면서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

날가루가 조금 남아있을 때쯤 피칸과 크랜베리를 넣어서 가볍게 섞어주세요.

손으로 뭉쳐서 한덩어리로 만들어주고,

덧가루를 뿌린 작업대에 올려서 길고 납작한 직사각형으로 만들어주세요. 두께는 1.5cm정도로 두툼하게 하시면 되어요. 가로세로 길이는 이웃님들 마음대로~~ㅎ 반죽의 가장자리를 조금씩 잘라내고 적당한 크기로 잘라주세요.

간격을 두고 팬에 올려준다음 달걀물을 고루 두어번씩 발라주고 10분정도 실온에 놓아둡니다. 보통 스콘은 휴지를 시켜주기도 하는데요, 저는 휴지과정 없이 그냥 굽는게 왠지 더 맛난것 같아요.ㅎㅎ 190℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 13~15분정도 구워줍니다. 윗면과 옆면이 노릇해질때까지 구워주세요.

울퉁불퉁 못난 스콘들이 구워져 나왔어요.ㅎㅎ

: 우리밀, 베이킹파우더, 소금, 설탕은 섞어서 체에 한번 내려두세요. 버터는 작게 깍둑썰기해서 차갑게 보관해주고, 생크림도 차갑게 보관해두세요. 피칸은 기름없는 팬에 볶아서 잘게 잘라줍니다.

스콘 관련 상품

등록일 : 2011-12-02 수정일 : 2015-04-20

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http://blog.naver.com/iddd99

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