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한결이

무첨가 천연감미료 쌀조청 만들기

건강한 천연감미료 쌀조청
아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 3그릇
  • 가래떡
    [양념]
  • 10컵
  • 엿기름 3컵
조리순서Steps
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밥을 준비해주시구요. 밥이 없으면 쌀 4컵을 씻어 물은 평소보다 작게 잡고 밥을 지어주세요
엿기름 (엿질금)3컵 부어주세요
물을 부어준 다음 밥과 엿기름을 잘섞어주세.요 식혜 만들때처럼 해도 되지만 번거롭잖아요 ^^ 한데 섞어서 만들면 더 편리해요
잘섞어서 밥뚜껑을 덮고 8시간 보온으로 둡니다
8시간후에 보면 식혜할때처럼 밥알이 동동뜹니다
삭은밥과 엿기름 건더기를 체에 꾹꾹눌러 물을 걸러줍니다
혹시 남았을 것을 생각해서 반복해주세요. 면보자기가 잇으면 거른 물을 넣고 다시 깨끗하게 걸러주세요
센불에서 끓여줍니다. 1시간정도 그러다가 불을 약하게 낮추어줍니다
끓어오르면 가장 약하게 낮춘 불에서 끓여주세요. 색깔이 틀리죠.
윗면이 모두 보글보글 끓어 진득한 거품이 생기면 농도를 맞춰 불을 꺼주세요 ^^
저는 약간 흘러내리는게 좋아서 살짝 진득하게 했어요
요렇게 주걱에서 살짝 천천히 떨어질 정도로만요
가래떡을 구워줍니다 후라이팬에 ^^
만든 쌀조청을 이렇게 찍어드시면되요 ^^
팁-주의사항
종이컵 기준입니다.

등록일 : 2011-11-27 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

소소인 2017-10-06 22:24:35

추석연휴에 잘 활용한 레시피였습니다 

댓글 11
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