진한 토핑이 포인트~ 크림치즈 머핀

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서현마미

진한 토핑이 포인트~ 크림치즈 머핀

홈베이킹 처음 시작할때 한창 많이 만들어 먹었던 머핀인데, 정말 오랜만에 만들어보는것 같네요. 한입에라도 쏙 넣을수 있을것 같은 맛난 머핀~ 소개해 드려요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[머핀 9개 분량 재료]

[토핑]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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먼저 크림치즈 토핑을 만들어볼께요. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀어준다음, 슈거파우더를 넣어서 고루 섞어주세요.

먼저 고무주걱으로 크림치즈와 슈거파우더를 한번 섞어준다음 핸드믹서로 섞어주시는게 좋아요. 고루 섞이면 달걀 노른자를 넣어서 잘 섞어주고,

원형깍지를 끼운 짤주머니에 토핑을 넣어서 준비해둡니다.

이젠 반죽을 만들어볼께요. 실온의 버터를 부드럽게 풀어준다음 크림치즈를 넣어서 고루 섞어주세요. 여기에 설탕을 넣어서 사그락거림이 거의 없어질때까지 휘핑해주고,

풀어놓은 달걀을 2~3번에 나누어 넣으면서 그때마다 충분히 섞어주세요. 럼주를 넣어서 골고루 섞어준다음, 체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

날가루가 보이지 않으면 섞는걸 멈추고 짤주머니에 반죽을 넣어주세요. 유산지를 넣어둔 머핀틀에 반죽을 60~70%정도 채워주세요.

짜놓은 머핀 반죽에 토핑을 짜서 넣어줍니다. 원형깍지 입구를 반죽속에 조금 찔러넣고 주사를 놓듯이 적당량 짜주세요. 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 20~23분정도 구워줍니다.

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등록일 : 2011-11-26 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/iddd99

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