Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,841
상품목록
main thumb
노란장미

[가을무요리] 무생선조림 - 딸에게#

무에는는 디아스타아제라는 소화효소가 많이 들어있어서 예로부터 과식을 했을때 천연소화제로 이용되기도 했답니다. 무에는 식이섬유가 많아 체내 노폐물을 배출하고 변비를 예방하기도 한답니다 비타민 C의 함량이 20∼25㎎으로 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔다. 무에는 수분이 약 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%가 들어 있답니다.
초급

가을엔 무가 아주 달아져요~

들큰해진다고하지요~

가을무는 특히 10월 상달무는 고기보다 좋답니다.

맛난 가을무를 많이 먹을려고 노력해요~

오늘 만들요리는

일식집에서 나오는 무를 먹기위한 생선대가리랑 무랑 넣고 졸인 무조림~

집에 있는 생선은 뼈없는 삼치뿐이라

삼치 반마리 넣고 만들었어요~

무생선조림

가을무가 맛난~ 무생선조림

무를 먹기위한 생선조림~ 무생선조림

만들기

 

무400g, 삼치(고등어) 반마리,꽈리고추5개

미림1T, 생강술1T,간장4T, 설탕3T, 통후추, 다시마물4컵


 

무는 겉껍질을 살짝만 벗기고 길이로 6Cm정도 길이로 토막내고

두계1cm 이상으로 넓적하게 두껍게 썰어요~

무의 효능

무에는는 디아스타아제라는 소화효소가 많이 들어있어서

예로부터 과식을 했을때 천연소화제로 이용되기도 했답니다.

 무에는 식이섬유가 많아 체내 노폐물을  배출하고 변비를 예방하기도 한답니다

 비타민 C의 함량이 20∼25㎎으로  겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔다.

  무에는 수분이 약 94%, 단백질 1.1%, 지방 0.1%, 탄수화물 4.2%, 섬유질 0.7%가 들어 있답니다.



 

뼈없는 삼치는 토막내고

냉동실에 있던거라 미림 1T를 뿌려서 자연해동시켰어요~



 

무는 그냥 사용해도 좋지만~

빨리 익히고 무특유의 맛을 없애려고 살짝 삶았답니다.



 

냄비에 무를 담고 다시마물, 양념을 넣고 삼치를 넣어고 생강술을 생선위에 뿌려주었어요~


 

오늘요리의 팁은

생선,무가 떠오르지않고 간이 골고루 베이게 냄비보다 작은 접시를 엎는거랍니다.



뚜겅을 덮지않고 센불에 끓여요~그래야 비린내가 다 날라간답니다.

떠오르는 거품은 걷어내구요~

국물이 많이 졸았을 때~ 꽈리고추를 넣어요~

국물이 어느정도 남았을 때 불을 꺼요~

접시를 엎어서 끓여 뒤적이지않아도 다 익었답니다.

생선도 무도 모양이 살아있지요~


 



 

무가 아주 투명하게 잘 졸여졌어요~


 



 

오늘은 생선 ~ 삼치가 조연이예요~ㅎㅎ





 

남편은 술안주가 생겼다고 술을 찾네요~

정종보다 소주를 사랑하는 남편~




 

남편은 술과 함께 생선을 많이 먹지요~




 

난~ 무만 먹는다지요~


무가 두꺼워야 완성되었을 때~ 먹음직 스럽고 안 부서져요~



 

요거 요거~ 슴슴하니 그냥 먹어도 맛나요~




 

아~ 달아요 달아~



 

속까지 얼마나 잘 물렀는지~

치아가 부실한 어르신들에게 딱이랍니다.



 

삼치는 보너스~ㅋㅋ


 




 

무가 너무나도 맛난 무생선조림

이가을에 많이드세요~ 강추합니다.

 

 노란장미 오픈캐스트 50호 가을보약 ~무요리 발행했어요~

  

 

 

  노란장미 오픈캐스트구독하러가기  배너를 클릭하세요

    


 

레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2011-11-18 수정일 : 2011-11-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

현지&승근맘 2017-06-07 17:20:37

오늘 요리해서 먹었어요~애들이 정말 맛있게 많이 먹었어요~쉽게 할수있어서 좋았어요~감사합니다~^^ 

댓글 1
파일첨부
가지덮밥 맛보장 레시피
더보기
스콘 맛보장 레시피
더보기
오삼불고기 맛보장 레시피
더보기
오므라이스 맛보장 레시피
더보기
우엉조림 맛보장 레시피
더보기
참치김치찌개 맛보장 레시피
더보기
소세지볶음 맛보장 레시피
더보기
쪽파김치 맛보장 레시피
더보기
배추무침 맛보장 레시피
더보기
미역초무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피