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과일짱

자색고구마 찹쌀경단

색깔 넘 이쁘져~ 맛도 넘 좋은 자색고구마 찹쌀경단입니다.. 아이들과 함께 만들면 만드는 재미까지 느낄수 있어요.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 자색고구마 2개
  • 호두 200g
  • 땅콩분태 200g
  • 건포도 약간
  • 찹쌀 1컵
    [선택]
  • 소금
조리순서Steps
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찹쌀 1 컵은 미리 물에 불려서 체에 받혀 물기를 빼두세요. 그리고 이때 소금을 조금 아주 조금 섞어두시면 좋아요~ 저염식이 몸에 좋다지만 음식이란게 약간의 간이 있어야 좀더 풍미를 느끼게 되는거니까요.
가정에 있는 견과류나 건포도 대추등..있는것들로 준비해주세요. 요리는 재료부터가 어려우면 잘 안만들어먹게 되는거니까 주변에서 쉽게 구할수있는 재료들 넣어주시고 정 없음 안넣으셔도 되구요. 아이들 좋아하는 시리얼을 섞어줘도 좋아요~
편하신 방법대로 자색고구마를 삶아주면 되는데 전 전기 압력밥솥을 이용해 삶아주었네요. 삶아진 고구마는 뜨거울때 으깨어서 반죽해주면 되는데 이때 꿀을 조금 넣으실분들은 넣어주세요. 재료가 잘 섞이도록 반죽해주시구요. 그냥 손으로 반죽하셔도 됩니다.
대충 동글동글하게 만들고 불린 찹쌀을 묻힌 다음~
이때 모양을 동글동글 만들면 되니까 첨엔 그냥 대충 만드셔도 되네요~
김오른 찜기에 쪄주기만 하면 끝~ 고구마는 이미 익었고 겉에 있는 찹쌀만 익으면 되는데 찹쌀도 미리 불렸기 때문에 5~10분정도만 찌셔도 될거같아요~
단감하고 같이 먹어주니 한끼식사로 든든하네요~

등록일 : 2011-11-02 수정일 : 2015-07-17

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