데리야끼 고등어 구이

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김영미

데리야끼 고등어 구이

달콤 짭쪼롬 밥도둑 데리야끼 고등어 구이, 고갈비 만들기

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노르웨이 고등어 순살
2쪽 구매

[양념]

밀가루
2큰술 구매
포도씨유
2큰술 구매
통깨
약간 구매

[데리야끼 소스]

다진마늘
0.5큰술 구매
다진파
1큰술 구매
간장
1/4컵 구매
설탕
0.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주
1/4컵 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

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먼저 고등어 순살은 밀가루에 앞뒤로 고루 묻혀 털어내고

달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

키친타올에 기름을 잠시 빼두고, 고등어 구운 팬은 키친타올로 기름을 모두 제거하여 두시구요.

데리야끼 소스를 만듭니다. 달군 팬에 다진마늘 1, 다진파 1 을 넣고 갈색이 나도록 볶다가, 간장 1/4컵, 설탕 0.5, 매실청 1, 청주 1/4컵을 섞은걸 부어 센불로 올려 끓이다가 불을 줄여 약 3분정도 끓여주세요.

체에 걸러내어 맑은 데리야끼 소스만을 준비합니다.

아까 고등어 구운 팬을 달군 뒤 데리야끼 소스를 부어 바글바글 끓으면, 구워놓은 고등어를 넣어 앞뒤로 뒤적여 소스를 묻혀 마무리!

달콤 짭쪼롬한 데리야끼 소스가 어우러진 고갈비 완성입니다.

: ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.

고등어데리야끼구이 관련 상품

등록일 : 2011-10-26 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ymgs1888

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