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풀향기

고등어무조림

EPA, DHA가 풍부한 고등어와 비타민 C가 풍부한 무, 매콤한 양념장 등으로 만든 깊은 맛이 좋은 밥도둑! 고등어무조림입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2마리
  • 500g
  • 청양고추 2개
  • 대파 1뿌리
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 진간장 3큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 생강 약간
  • 대파 약간
조리순서Steps
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대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰고 청양고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
무는 흐르는 물에 씻은 후 도톰하게 반달 썰어 줍니다.
조림용으로 준비한 고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 생강, 대파, 물을 넣어 고루 섞은 후 양념장을 만들어 줍니다.
냄비 바닥에 무를 깔고 양념장을 끼얹어 줍니다.
고등어와 대파, 청양고추를 올린 후 양념장을 끼얹어 주고 물을 부어 가스 불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.
한소끔 끓으면 불을 줄여 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.

등록일 : 2011-10-19 수정일 : 2015-05-28

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