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예쁜포비

크림 치즈머핀

촉촉하면서 부드러운 크림치즈머핀입니다.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 6개
  • 밀가루박력분 270g
  • 밀가루강력분 30g
  • 아몬드가루 50g
  • 베이킹파우더 1+1/2ts(6g)
    [반죽]
  • 크림치즈 120g
  • 버터 180g
  • 설탕 300g
  • 럼주 12g
    [토핑]
  • 크림치즈 300g
  • 슈가파우더 75g
  • 달걀 1개
조리순서Steps
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실온 상태에 두어 말랑말랑한 버터를 핸드믹서를 이용하여 1분 정도 풀어 주세요. 설탕을 넣고 버터와 설탕이 잘 섞이도록 핸드믹서로 잘 섞어 주세요.
달걀은 한 개씩 넣어 가면서 버터와 분리되지 않도록 충분히 핸드믹서로 섞어 주세요. 달걀 1개당 50초-1분 정도 섞어 주었습니다. 이 때 럼주도 같이 넣고 섞어 주세요. 그러면 오른쪽 사진처럼 마요네즈와 같은 상태가 됩니다.
실온 상태의 크림치즈를 넣고 잘 섞은 후 체에 친 박력분, 강력분, 베이킹 파우더, 아몬드 가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
머핀 반죽을 머핀 컵의 1/2 정도 높이로 머핀컵에 넣어 주세요.
토핑용 크림치즈 반죽을 만들어 주세요. 실온에 두어 말랑말랑한 크림치즈를 핸드믹서로 가볍게 풀은 다음 슈거파우더를 넣고 잘 섞어 주세요. 달걀을 넣고 잘 섞어 주세요.
토핑용 크림치즈를 짤주머니에 담은 후 머핀 반죽 위에 동그랗게 짜 주세요. 180도에서 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워 주세요.

등록일 : 2011-10-10 수정일 : 2016-02-05

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