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정민맘

고소한 참깨향이 물씬~ 참깨롤

평소 즐겨 먹던 시나몬롤을 응용해서... 추석 깨송편을 만들고 남은 깨소로 참깨롤을 만들어 봤어요.
중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 250g
  • 인스턴트 드라이이스트 4g
  • 소금 3g
  • 설탕 20g
  • 버터 20g
  • 우유 100g
  • 달걀 1개
    [필링 재료]
  • 볶은 깨 20g
  • 설탕 40g
  • 버터 30g
    [아이싱 재료]
  • 우유 5g
  • 슈가파우더 25g
조리순서Steps
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제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽과 1차 발효를 해주세요.
1차 발효가 끝나면 가스를 제거한 후 둥글리고 15분 가량 중간 발효를 해주세요.
중간 발효가 되는 동안 녹인 버터와 깨, 설탕을 섞어 필링을 만들어 주세요.
중간 발효가 끝난 반죽은 밀대로 밀어 필링을 골고루 올려 주세요. (반죽이 잘 아물도록 끝 부분엔 필링을 올리지 않습니다.)
필링을 고루 바른 반죽은 돌돌 만 후 끝이 벌어지지 않도록 꼬집어 주세요.
돌돌 만 반죽은 굵은 실이나 칼을 이용해 적당한 크기로 잘라 주세요.
자른 반죽은 팬에 올리고 2배로 부풀 때까지 1시간 가량 2차 발효를 시켜 주세요.
2차 발효가 끝나면 180도로 예열한 오븐에서 20~25분 가량 구워 주세요.
*오븐의 화력에 따라 굽는 시간이 달라집니다.
식은 후, 아이싱을 뿌려주면 끝~
팁-주의사항
볶은 깨는 살짝 갈아서 준비해 주세요

등록일 : 2011-10-07 수정일 : 2016-02-03

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