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안경1

밑반찬으로 좋은 달걀말이

밑반찬으로 좋은 달걀말이 



재료:

달걀,애호박,깻잎,당근,소세지,대파,새우젓,맛술,우유,생수,카놀라유


밑반찬이나 술안주로 좋은,,,

달걀을 이용하여 달걀말이를 만들어 봅니다...

 

먼저 야채를 준비하기 위하여,,,

애호박을 1/5개 정도 채썰어 준비하고,,,

 

깻잎은 깨끗이 씻은 다음,,,

가위를 이용하여 채썰어줍니다...

당근도 잘게 다져놓고~~~

소세지는 화학성분과 기름을 제거하기 위해,,,

끊는 물에 담갔다가,,,

잘게 다져 준비합니다...

대파도 다져놓고~~~

냉장고에 있는 달걀을 꺼내여,,,

실온에 잠시 두었다가~~~

그릇에 달걀을 깨어넣고~~~

새우젓을 넣고~~~

비린맛을 제거하기위해,,,

맛술 1스푼~~~

부드럽고 고소한 맛을 주기위해,,,

우유 1스푼~~~

생수 2스푼도 넣고~~~

거품기를 이용하여,,,

달걀을 풀어줍니다...

부드러운 달걀찜을 하기 위해,,,

체에 걸러 알끈을 제거해줍니다...

달걀물의 거품이,,,

다 꺼지도록 놓아둔 다음~~~

카놀라유를 준비하여~~~

팬에 두른 다음,,,

키친타올을 이용하여,,,

프라이팬을 코팅하여 줍니다...

불은 약불로 하고~~~

달걀물을 프라이팬에,,,

넓게 퍼질정도 부어줍니다...

끝부분이 살짝 익어갈때,,,

준비한 재료를 넣고,,,

말아줍니다...

밑변이 익고 윗면이 덜 익었을 때,,,

말아주어야 접착력이 있습니다...

말면서,,,사이사이에 준비한 재료를,,,

넣으면서,,,말아줍니다...

말아주면서,,,

조금 뻑뻑하면,,,

주변에 카놀라유를 둘러주세요~~~

2개 뒤집개를 이용하여 각을 잡아주고~~~

마지막으로 달걀말이가 완성되면,,,

가스불을 끄고,,,

팬뚜껑을 덮은 다음,,,

속까지 익을 수 있게 남은 예열로,,,

2분정도 더 익혀줍니다...

한김 식힌 다음,,,

먹기좋은 크기로 썰어내면,,,

달걀말이 완성~~~

한김 식혀 썰어주어야,,,

모양이 예쁘게 썰어집니다...

밑반찬으로도,,,술안주에도 좋은,,,

달걀말이를 만들어보세요~~~

등록일 : 2011-10-02 수정일 : 2011-10-02

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