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매콤, 새콤, 달콤한 청양고추 피클

청양고추로 간장피클을 담그니 정말 최고! 거기에 새콤하면서도 달콤 짭쪼름한 맛이 베어 밥도둑이 따로 없습니다.
60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 청양고추 80개
  • 천일염 약간
    [양념]
  • 간장 1컵
  • 식초 1컵
  • 설탕 1컵
  • 1/2컵
  • 양파 1개
  • 소주 1/2컵
조리순서Steps
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피클을 담글 청양고추 80개는 물에 헹구어 천일염을 녹인 물에 20~30분 정도 담궈 둡니다.
물기를 닦아낸후 꼭지를 1-2cm만 남긴후 바늘 혹은 이쑤시개로 3-5개 콕콕~ 찔러 구멍을 내주세요..
유리병 혹은 항아리에 차곡차곡 담아주세요.
피클간장을 끓여서 뜨거울때 부어주면 끝!! 끓인후 양파는 건져내 주세요.
하루 지나 다시 고추에 부어둔 간장을 덜어 다시한번 끓인뒤 반쯤 식혀 부어준후 완전히 식으면 냉장보관 하시며 드시면 됩니다.
13일쯤 후에 다시한번 간장을 끓여주신후식혀서 부어 드시면 제법 오랜기간 드실수 있어요.

등록일 : 2011-09-28 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 2

김유경 2017-06-08 17:54:40

레시피대로 했더니 정말 맛있어요^^ 

검은콩0913 2019-11-01 10:30:59

간단,명료~~ 따라해봅니다~^^ 

댓글 9
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