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작은바의주인

크림치즈 쿠키

커피나 홍차와 함께하면 너무 좋은 담백하고 고소한 크림치즈 쿠키예요~
60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 60g
  • 크림치즈 60g
  • 박력분 150g
  • 우유 20g
  • 럼주 1ts
    [양념]
  • 소금 약간
  • 설탕 65g
조리순서Steps
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버터(60g)와 크림치즈(60g)은 상온에 미리 꺼내두어 말랑하게 준비해주세요.
말랑해진 버터와 크림치즈를 거품기로 잘 섞어 크림화시켜주시고 설탕(65g)을 넣고 설탕의 서걱거림이 없을정도로 섞어주세요
설탕과 버터+크림치즈가 잘 섞이면 우유(20g)와 럼주(1ts)를 넣고 섞어주신뒤 체친박력분(150g)을 넣고 알뜰주걱이나 실리콘주걱으로 #모양으로 볼을 훑어가며 섞어주세요!
단 박력분은 오래치대면 쫄깃해지니까 최대한 적게 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요~
대충 반죽이 한덩이가되면 반죽을 위생봉지에넣어 냉장실에서 30분이상 휴지시켜주세요.
반죽을 냉장실에 넣어주는 이유는 반죽의 숙성을 위해서이기도하지만 상온에있던 버터로 만든 반죽은 아무래도 밀대로 밀기가 어렵답니다. 그래서 밀대로 밀기 쉽도록 넣어주는 이유도 있어요~ ==
저는 한 한시간가량 넣어두었답니다. 혹시몰라 덧밀가루 살짝 뿌리고 한 2~3mm 정도 두께로 밀어주었어요
그리고는 쿠키틀로 찍어내고 집에 사놓고 한번도 안썼던 이니셜도 함 찍어보았네요. 구워지는동안 거~의 부풀지 않으니 안심하고 한 2~3cm 정도만 띄워도 충~~~분합니다.
예열된170도의 오븐에서 10~15분색을 봐가며 구워주세요
쿠키가 다 구워지면 식힘망에 옮겨 식혀주세요
팁-주의사항
5cm 지름의 원형쿠키 35개분~45

등록일 : 2011-09-22 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

작은바의주인

http://rlatndnf.blog.me

요리 후기 2

sheri82 2018-04-12 01:25:56

모양내지않고 칼집내고 그냥 구워도 손으로 뚝뚝 잘 떨어지더라구요~ 사진은 칼로 대충썰고 떼어놓고 구운거지만 안떼고 구워도 될것 같아요! 생각보디 반죽이 질어서 떼어놓는게 너무 힘들었어요 ㅠㅠ 

갑질녀 2019-10-21 10:26:17

ㅠㅠ 모양낼려는데 넘 찐득거려서 냉동실에 잠시 휴지시켜놨다가 틀로 찍는데도 계속 들러붙더라구요. 쩔수없이 덧가루발라서 틀로 후딱찍어 구웠어요 ㅎ 나름 그래도 모양깔끔하게 나왔어요 ㅎㅎ 맛은 크림치즈향도 나면서 깊은맛도 나고 고소해요 ㅎ 맛있어요 !! 

댓글 4
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