쫄깃하면서 매콤달콤한 오징어불고기

생물오징어를 이용하여,,,

쫄깃쫄깃하고 매콤달콤한,,,

오징어 불고기를 만들어 봅니다...

먼저 손질된 생물오징어를 구입하여,,,

흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,

몸톰 한쪽 끝에 칼집을 내고,,,

깨끗한 면행주로 한쪽 끝의 껍질을 잡고,,,

쭉 올려서 벗기면,,,

말끔하게 껍질이 제거됩니다...

양념이 잘 베이도록,,,

오징어 몸통에,,,칼집을 내어주고~~~

흐르는 물로 씻어,,,

물기를 제거해줍니다...

대파와 매콤맛을 더해주는,,,

청양고추 썰어 준비하고,,,

아삭하고 단맛을 더해주는,,,

양파도 채썰어 준비하고~~~

새송이버섯도 썰어 준비해 둡니다...

오징어 2마리 분량의

양념장 만들기~~~

고추장 5스푼~~~

간장 1스푼~~~

맛술 1스푼~~~

고추가루 3스푼~~~

올리고당 1스푼~~~

청주가 없어,,,

대신 소주 1스푼~~~

달콤함을 더하기 위해,,,

황설탕 1스푼 반~~~

다진마늘 1스푼,,,다진생강 2티스푼~~~

기호에 따라,,,

생강을 싫어 하시는 분은,,,

적게 넣으셔도 됩니다...

참기름 1티스푼~~~

통깨 2티스푼~~~

구운소금 약간,,,후추가루 약간,,,

생수 3스푼~~~

마지막으로 천연조미료 약간을 넣고,,,

골고루 섞어주면,,,양념장 완성~~~

천연조미료는,,,

멸치,새우,다시마를 갈아 만든 것입니다...

프라이팬에 만든 양념장을 넣고,,,

부글부글 끊여주세요~~~

향이 일기 시작하면,,,

양파와 새송이버섯을 넣고,,,

양념이 골고루 베이도록,,,

볶아줍니다...

양파가 반정도 익으면,,,

손질해 놓은 오징어를 볶아주다가,,,

대파와 청양고추를 넣고~~~

다시 한번 볶아주면~~~

쫄깃쫄깃하고,,,

매콤달콤한 오징어불고기 완성~~~

접시에 상추를 깔고,,,

오징어 불고기를 담아 봅니다...

가위를 이용하여,,,

적당한 크기로 잘라서 시식~~~

쌈채소를 준비하여,,,

밥과 함께 쌈을 싸서 드셔도 좋고,,,

그냥 드셔도 좋습니다...

쫄깃쫄깃함에,,,

고추장,고추가루,청양고추가 들어가 매콤하면서,,,

설탕과 올리고당의 달콤함이 곁들여져,,,

밥반찬으로,,,술안주로도 좋습니다...

생물오징어를 이용하여,,,

쫄깃쫄깃하면서 매콤달콤한,,,

오징어불고기를 만들어 보세요~~~

등록일 : 2011-09-15 수정일 : 2011-09-15

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