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풀향기

매콤한 제육볶음

돼지고기 목살과 양파, 새송이버섯, 깻잎, 양념장으로 만든 제육볶음은 밥반찬으로도 좋고 신선한 채소에 쌈싸서 먹어도 좋으며 양념에 밥비벼 먹어도 맛이 좋지요~
아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(목살) 720g
  • 양파 1개
  • 새송이버섯 5개
  • 깻잎 10장
  • 식용유 1큰술
    [양념]
  • 고추장 2+1/2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 매실액 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 1+1/2큰술
  • 다진마늘 1큰술
조리순서Steps
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작은 새송이버섯은 저며 썰어 줍니다. 새송이버섯은 비타민 C가 풍부하고 쫄깃한 식감이 좋아서 볶음 요리에 많이 애용하고 있어요.
양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰어 줍니다.
돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진 마늘을 넣어 고루 섞어 줍니다.
썰어 놓은 돼지고기와 양파, 새송이버섯을 볼에 담고 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 버무려서 용기에 담아 냉장고에서 숙성시켜 줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 5를 넣어서 볶아 주다가 깻잎을 반으로 썰어서 넣어 함께 볶아 주고 불에서 내려요.
접시에 깻잎을 깔고 제육볶음을 담아냅니다.

등록일 : 2011-09-09 수정일 : 2015-04-10

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