우럭 매운탕

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윤

우럭 매운탕

환절기 목감기 잡는 얼큰한 우럭 매운탕을 소개합니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우럭
구매
물
4컵 구매
건표고버섯
1/2줌 구매
무
조금 구매
대파
구매
애호박
1/3개 구매
콩나물
1+1/2줌 구매
청양고추
3개 구매
쑥갓
1줌 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
국간장
2큰술 구매
청주
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매
다진생강
조금 구매

노하우

▶ 우럭 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 콩나물 손질법

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조리순서Steps

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우럭은 찬물에 헹군뒤에 청주와 소금을 살짝 뿌려두어 밑간을 해두었어요. 왜냐면.. 속까지 간도 베고.. 비린내도 잡을수 있으며 살이 단단해져서 쉽게 부서지지 않거든요.

갑자기 끓이게 된 매운탕 인지라 미리 육수 준비를 못해두었어요. 냄비에 물 4컵. 건 표고버섯 1/2줌. 무 조금. 대파 조금을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓으면 양념장을 넣어 살짝 풀어준뒤 우럭과 해물을 넣고 끓여줍니다. 양념장- 고추가루4큰술. 국간장 2큰술. 청주3큰술. 다진마늘1큰술. 후추 조금. 다진 생강 조금

우럭이 익는사이 냉장고의 갖은 야채를 꺼내 큼직하게 썰어 준비했어요.. 매운탕에 콩나물과 쑥갓이 들어가야 더우 시원해 지는것 같아요. 애호박 1/3개. 콩나물 1줌 반. 청양고추 3개. 쑥갓 1줌

우럭이 반쯤 익으면 준비한 야채를 넣고 끓여주시면 되요. 중간에 간을 보시고 모자란 간은 천일염으로 해주세요!

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등록일 : 2011-09-07 수정일 : 2015-07-29

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

댓글 3

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