코코아프로스팅 & 초콜릿 케이크

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정민맘

코코아프로스팅 & 초콜릿 케이크

빤딱빤딱 빛나는 초콜릿케이크~ 코코아프로스팅을 바른 케이크라 더 달달하고 촉촉하고 맛있어요.

중급

재료Ingredients

[초콜릿케이크 재료]

버터
40g 구매
설탕
100g 구매
달걀
1개 구매
초콜릿
45g 구매
설탕
25g 구매
우유
15ml 구매
강력분
80g 구매
박력분
25g 구매
베이킹파우더
1+1/2작은술 구매
소금
1/4작은술 구매
바닐라에센스
1/2작은술 구매
우유
80ml 구매

[코코아프로스팅 재료]

곱게 간 설탕
65g 구매
코코아가루
4g 구매
버터
9g 구매
커피
10ml 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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달걀은 흰자와 노른자를 분리한 후 단단한 머랭을 만들어 냉장고에 보관해 주세요.
실온의 버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕 100g과 소금을 조금씩 섞어 주세요.

버터 반죽에 달걀 노른자를 넣고 섞어 주세요.
초콜릿 45g, 설탕 25g, 우유 15ml를 중탕으로 섞은 후 살짝 식혀 버터 반죽에 섞어 주세요.

두 번 이상 체에 내린 가루류를 넣고 섞어 주세요.
가루가 안 보일 때쯤 우유 80ml와 바닐라액을 넣고 섞어 주세요.

미리 만들어 놓은 머랭을 재빨리 섞은 후 준비한 케익틀이나 머핀틀에 담고 180도로 예열한 오븐에서 20~25분 가량 구워 주세요.

폭신 촉촉 달콤한 초콜릿케이크 완성~

코코아프로스팅을 만드는 방법은 뜨거운 블랙커피에 곱게 간 설탕, 코코아가루, 버터를 골고루 섞어 주면 되구요. 코코아프로스팅이 살짝 식어서 걸쭉해지면 어느 정도 식은 초콜릿케이크 위에 잘 발라 주시면 된답니다.

초콜릿케이크 관련 상품

등록일 : 2011-08-28 수정일 : 2016-02-15

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http://blog.naver.com/001212jm

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