Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

75,503
상품목록
main thumb

오이장아찌

짭조름하고 새콤달콤해서 입맛을 확 살려주는 오이 장아찌 입니다!! 모락모락 따뜻한 쌀밥에 오이장아찌 하난 올려 먹으면 꿀맛이예요!
초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청오이는 깨끗이 씻어준뒤에 끝부분을 잘라내고 길이로 4~5등분 잘라준후 반으로 갈라 스푼을 이용해 씨를 제거해 줍니다. 씨를 제거해야 오이가 무르지않아요!!
씨를 제거한 오이는 설탕물에 절여 주시면 더욱 아삭한 오이 장아찌를 담그실수 있는데요~
청오이 6개에 설탕 1/2컵. 천일염 1큰술을 물에 녹여.. 오이를 넣고 절여 주시면 됩니다. 반나절 정도 절이고 나니 오이가 부들부들~ 돌돌 말리려고 하네요.. 절였던 물은 따로 담아두고 물기를 살짝 털어준후 장아찌를 담글 유리 통에 담아줍니다.
절이고 나니.. 양이 얼마 되지 않네요.. 끓인 간장을 부어 2-3일 뒤에 보면 오이에서 수분이 나와 더욱 양이 적어지는듯 해요~..
간장을 끓여 주셔야 하는데요.
청오이 6개 분량으로 간장 1컵. 오이 절인물 1컵. 매실청 1/3컵. 식초 1/3컵 팔팔 끓인후에 살짝 식힌후 바로 오이에 부어 주셔야 오이가 아작~ 거린답니다.
끓인 간장이 뜨거우니 프라스틱 용기 보다는 강화 유리로 만들어진 통이 좋겠죠? 장아찌를 담근지 하루 지나 간장을 끓여 식힌후 다시 부어주신후 냉장고에 보관하시며 맛있게 드세요~~
오래 보곤하며 드실거라면 간장을 가끔 다시 끓였다가 식혀서 부어주세요!~

등록일 : 2011-08-16 수정일 : 2016-01-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

포토 리뷰 1
요리 후기 2

jinmeilan 2017-05-31 15:32:09

오이사서 오이장아찌 담갔어요. 참 오이장아찌가 아삭하고 무르지도 않고 맛있어요. 저녁엔 밥하구 같이 먹어야겠어요. 

술람미오이 2020-06-01 15:50:46

따라 했어요^^정말 사각 사각 맛났어요. 감솨요~^^ 

댓글 15
파일첨부
세발나물무침 맛보장 레시피
더보기
버터구이 맛보장 레시피
더보기
웨지감자 맛보장 레시피
더보기
궁중떡볶이 맛보장 레시피
더보기
샐러드 맛보장 레시피
더보기
호박전 맛보장 레시피
더보기
약고추장 맛보장 레시피
더보기
마약계란 맛보장 레시피
더보기
스팸김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
컵케이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피