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쟁이

새송이버섯 고추전

비오는 날에 딱 좋은... 조금씩 남은 식재료 자투리들을 모아서 들기름으로 부친 빈대떡이예요~
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기다짐육 1줌
  • 새송이 버섯 1개
  • 풋고추 1개
  • 밀가루 1
  • 달걀 흰자 1/2개 분량
  • 들기름
    [채소자투리]
  • 당근
  • 파프리카
  • 풋고추
  • 쪽파
조리순서Steps
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돼지고기는 곱게 다지고 진간장 다진마늘,다진생강,후추가루 넣고 조물조물 양념해서.. 냉동했던건데..한줌 정도 남은걸 사용했지요.. 당근, 파프리카,풋고추, 쪽파도 채소 자투리 박스에 있던걸 잘게 다져서 같이 섞어준거구요...
새송이 버섯은 편으로 잘라서 밀가루를 묻혀주고 고추는 반으로 갈라서 씨를 털어내고 밀가루를 묻혀준다.
달걀 흰자는 거품이 나도록 풀어서 돼지고기 반죽에 넣고 고루 치대서.. 밀가루 묻힌 새송이 버섯에 입혀주고.고추는 속으로 채워준다.
들기름 두른 팬이 달궈지면 중약불로 줄이고 앞뒤로 노릇하게 익혀주는데.. 고추는 속을 채운 쪽에만 익혀주고 초록색은 불에 오래 익히지 않아야 이쁘기도하고 맛있답니다.

등록일 : 2011-08-04 수정일 : 2015-04-02

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