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칼스버그

입맛 살리는 비빔밥

비빔밥 양념장 하나만 잘 만들어 놓아도 여름철 식단이 더욱 풍성하게 변한답니다. 까칠한 입맛이라면 여름엔 매콤하게 비벼보세요.
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 100g
  • 느타리버섯 100g
  • 도라지 100g
  • 고사리 100g
  • 청포묵 100g
  • 당근 1/2개
  • 호박 1개
  • 오이 1개
  • 달걀 1개
  • 참깨 조금
  • 참기름 조금
  • 식용유 조금
    [양념]
  • 고추장 350g
  • 다진 마늘 40g
  • 다진 생강 1작은술
  • 양파 1/2개
  • 참깨 1큰술
  • 진간장 50ml
  • 육수 1컵
  • 물엿 80g
  • 설탕 70g
  • 소금 1/2작은술
조리순서Steps
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팬에 분량의 양념을 넣고 거품기를 저어가며 한번 끓입니다.
한번 끓은 양념장에 고운 고춧가루를 넣고 고춧가루가 잘 풀리도록 거품기로 잘 저어주면서 약불에 한번 더 끓입니다.
잠시 한 눈 팔게되면 고춧장이 타고 파편도 튀어 여기저기 고춧장이 묻으니 필히 자리를 지키고 거품기로 저어 한번 끓인 다음 불에서 내립니다.
양념장은 냉장보관 하면 약 2달은 거뜬히 보관됩니다.
따뜻한 밥 위에 양념장을 올리고...
[+ 비빔밥 만들기]
콩나물, 도라지, 고사리 5cm 로 정리, 느타리는 가늘게 찢어 소금물에 데친다
도라지와 고사리, 느타리는 다진 마늘을 넣고 기름에 볶는다.
당근은 곱게 채를 썰고 기름 두른 팬에 볶아 준다.
이렇게 준비한 나물을 색에 맞춰 돌려 얹은 다음...
달걀 노른자만 따로 분리하여 그릇 위에 올려 장식을 한다.
가운데에 달걀 노른자를 올리고 참깨를 뿌린 다음 참기름 살짝 끼얹으면 맛있는 비빔밥이 완성됩니다.

등록일 : 2011-08-01 수정일 : 2016-01-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

웅찌맘 2015-04-21 20:43:50

비빔밥고추장 따라했어요~ 고추장만 넣으면 맛이좀 아쉬웠는데 고추장에양념해서넣으니맛나네요 육회는보너스로ㅋㅋ 

댓글 2
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