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옥이

속까지 얼큰한 매운소불고기버섯전골 *^^*





오늘 소개한 요리....

먹으면서.. 여러분에게 사진으로만 소개하는것이 너무 죄송하다~~

여러분에게 만들어서 대접해드리고 싶다~~ 이런 생각이 든 레시피입니다.

얼큰한 소불고기버섯전골인데요.. 손님초대상에도 좋고요... 너무 깊은 맛에...

전 반했습니다.

제가 전골요리..찌개요리..국물요리..잘 만들지만요 즐기지는 않거든요..

그런데요..오늘 만든 찌개는 정말 너무 근사하더라고요.

제가 이렇게 칭찬할때는 꼭 여러분에게 만들어보시라는 거... 아시죠??

오늘 저녁 메뉴로..주말의 메뉴로 적극 추천합니다!!!!




재료(3~4인분):

소불고기용300g. 새송이버섯1개. 참타리버섯 한줌. 양송이버섯 한줌. 청양고추2개. 홍고추1개. 대파1개.

미나리 한줌.

멸치다시마육수 5컵정도 : 물7컵. 국물용멸치 15마리. 다시마3조각. 고추씨1T.

소불고기 양념 : 간장2T. 국간장1T. 다진마늘2/3T. 맛술2T. 설탕1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량.

고추장양념 : 고추장1T반. 고추가루2T. 국간장1T반. 다진마늘1/3T. 멸치다시마육수3T. 소금1/2T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 맛술은 미림. 미향. 미정. 청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.

=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 저는 시판하는 국간장을 사용했습니다.


 



1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에  물7컵. 국물용멸치 15마리. 다시마3조각. 고추씨1T를

 

                                        넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다.

                                        ==> 뚜껑 열고 끓임

                                        ==> 이렇게 준비한 육수가 5컵정도입니다. 4컵반은 전골끓일때..3T는 고추장양념장에 넣습니다.



 



2. 소불고기는 생고기로 준비하세요.

 

    핏기를 키친타올위에 올려 제거후 볼에 담아 

    간장2T. 국간장1T. 다진마늘2/3T. 맛술2T. 설탕1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량를

    넣고 조물조물 10분동안 재워줍니다.



 



3. 고추장 양념장 만들기 :

  고추장1T반. 고추가루2T. 국간장1T반. 다진마늘1/3T. 멸치다시마육수3T. 소금1/2T를

   섞어 고추장양념장을 만들어줍니다.




 



4. 전골에 들어갈 버섯과 채소 준비합니다.

 

    새송이버섯 1개는 큼직하게 길게 썰어주고요..양송이버섯은 저미듯 썰어주고요..

    참타리버섯은 뜯어 놓고요.. 대파는 큼직하게 썰고요..

    청양고추.홍고추는 어슷썰어줍니다.

    미나리는 큼직하게 썰어줍니다.

==> 미나리가 들어가야 향긋하게 느끼한 맛을 잡아주고 개운하게 해줍니다.



 



5. 전골냄비에 준비한 불고기.채소들.버섯. 고추장양념장을 보기 좋게 담은후..

    가스불 위에 올려 멸치다시마육수 4컵반을 부어 끓여드시면 완성입니다.

    끓일때 고기는 젓가락으로 잘 풀어주면서 끓여주세요.

==> 미나리는 육수가 끓일때 나중에 넣어주세요.



 



 



전골은 끓이다 보면 모양이 흩어져서 다 끓이지 않고 사진을 찍었습니다. 이해해주세요.

 

그래도...맛은 정말 좋았답니다.

좀전에도  한그릇 먹었답니다.



오늘 아침에는 다 정리하고 작은 식당하나 오픈해서 살까? 그런 생각이 들었습니다.

내가  잘하는 요리로... 작은 식당 오픈해서 맛있게 드시는 손님들 얼굴 보는 행복도 크겠다....

그런 생각이 문뜩 든 아침이었습니다.

맛있는 레시피라서 그랬나봅니다. 맛있게 성공하시고요. 즐거운 하루~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*


 

등록일 : 2011-07-21 수정일 : 2011-07-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

옥이

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 16

바비디부 2017-09-16 20:15:23

레시피 그대로 만들었는데 등촌샤브버섯칼국수?집 맛이 나서 놀랐어욬ㅋㅋㅋ진짜 시원하고 칼칼하니 맛있네요~! 미나리 듬뿍넣으니 굳~! 제 개인 레시피 노트에 잊지않도록 적어놔야겠어요^^ 

jiyun83 2018-01-03 20:15:29

진심 굿!! 또 해먹고 싶은 맛이에요 신랑 외국손님 초대할적에 해달라 하네요 넘나 맛난맛!! 

메주뎅이 2017-06-09 15:42:44

마침 냉장고 에 불고기 감 이 있어서 레시피 대로 조리 했어요. 칼칼한 불고기 가 달달한 불고기 보다 한수 위 인것 같네요. 엄마 도 맛있다고 하시네요. 정말 맛 있습니다. 

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