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최윤미

매운음식 심하게 땡길때!! 매운 낙지볶음

매운음식이 땡길때~ 고추가루 팍팍넣고 건고추까지 넣어서 아주 맵게 만든 낙지볶음입니다.
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 낙지 3마리(400g)
  • 양배추 작은거 1/2포기
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
    [양념]
  • 고추장 2큰술
  • 고추가루 4큰술
  • 액젓 또는 참치액 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 청주 2큰술
  • 건고추 약간
  • 설탕 2큰술
  • 매실액 2큰술
  • 참기름 약간
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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낙지는 꼼꼼하게 잘 씻어 큼직하게 잘라 놓으세요. 낙지는 수축작용은 좀 크케 자르는편이 좋답니다, 양배추와 양파는 굵직하게 채썰고 대파와 고추는 어슷썰기 하고.... 양념은 미리 섞어둡니다,
야채는 두고 잘라준 낙지에 양념을 섞어 줍니다, 미리 해두지 않아도 되요.
아주 뜨겁게 예열한 팬에 양념된 낙지를 넣어 볶아 줍니다,
낙지가 거의다 익을무렵에 야채도 모두 넣어 살짝 볶아 줍니다, 사진 보면 국물이 많이 나와있지요? 낙지 볶음에 국물이 많으면 전골도 아니고 볶음도 아닌 어중간해서 별맛 없을수도 잇어요.
사진처럼 낙지와 야채 모두 건져내고 국물만 바글 바글 끓여 수분을 날려 주세요. 재료를 넣으채로 끓이면 야채는 숨이 너무 죽어 버리고 낙지는 질겨지거든요
조리는것만으로 부족하다 싶으면 물전분을 조금만 넣어 수분을 날려 주셔도 됩니다, 국물이 타기 직전까지 조라들고 나면
건져 두었던 낙지와 야채를 넣어 완성!!

등록일 : 2011-07-18 수정일 : 2015-04-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

지안미소 2017-06-06 18:15:53

자두 방금 낙지볶음해 먹었어요. 울남편두 먹자마자 덥다구 샤워하네요. 청양고추 4개넣었더니, 먹을수록 매워서 매워 ~~매워~~ 하면서 먹었네요. 

댓글 5
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