소시지피자빵 만들기

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서현마미

소시지피자빵 만들기

갓 구워서 모찰렐라 치즈를 쭉~~ 늘려먹으면서 먹는 이런 조리빵이 가끔씩 생각나네요. 쫀쫀하고 무난한 맛의 소시지라서 더 맛있게 먹었던 피자빵이예요. 치즈가 식기전에 치즈한번 쭉~ 늘려보실래요?

중급

재료Ingredients

[반죽 재료]

[속재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

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빵 반죽은 제빵기를 이용해서 해보았습니다. 반죽기에 반죽재료를 모두 넣고 반죽기능으로 돌려주세요. 탄력있는 반죽이 완성되면 반죽을 꺼내서 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌운 후 숨구멍을 3~4개 뽕뽕 뚫어서 실온에서 1차 발효를 시켜줍니다.

1차 발효를 하는 동안 빵에 담아줄 속재료를 만들어볼까요? 먼저 소시지는 적당한 크기로 잘라주고,

파프리카와 양파도 소시지 크기로 잘라주세요. 자그마한 빵틀에 넣어 구울거라서 속재료를 좀 작게 잘라주었습니다.

달군팬에 기름을 살짝만 두르고, 썰어놓은 재료들을 넣어서 중불에서 볶아주세요.

양파가 투명해지면 토마토소스를 넣어서 섞어주고 불에서 내려줍니다. 그런다음 다른 그릇에 펼쳐놓고 식혀주세요.

1차 발효를 마친 반죽을 작업대에 올려놓고 손바닥으로 눌러 공기를 빼준다음, 6등분해서 둥글리기 합니다. 윗면에 비닐을 덮어서 10~15분정도 중간휴지를 시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽은 밀대로 밀어서 틀 바닥보다 2cm정도 넓게 원형으로 만들어줍니다.

준비해 둔 틀에 반죽을 넣고 바닥이랑 옆면을 손가락을 살짝 눌러주어 어느정도 고정을 시켜주세요. 구워지는 동안 부풀어 오르지 않게 포크로 바닥에 구멍을 내어줍니다.

그런다음, 식혀둔 볶은재료를 넣고 윗면에 비닐을 덮어서 실온에서 20~30분정도 2차 발효를 시켜줍니다.

발효가 끝나면 윗에 모차렐라 치즈를 적당량 얹어주고, 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 13~14분정도 구워주세요. 그 정도 구우면 윗면의 치즈가 노릇노릇하게 색이 날꺼예요.

노릇노릇하게 구워진 빵과 치즈의 맛이 괜찮을것 같지요?

소시지피자빵 관련 상품

등록일 : 2011-07-11 수정일 : 2016-01-18

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http://blog.naver.com/iddd99

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