계란 냉채 만들기

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니코로빈

계란 냉채 만들기

다양한 간식과 반찬을 만들다보면 오이와 파프리카! 특히 당근은 항상 남더라구요. 뭐 좋은게 없을까 생각하며 달걀 지단을 이용한 냉채를 만들어 보았어요.

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍파프리카
10g 구매
당근
10g 구매
오이
12g 구매
달걀
1알 구매
맛술
1/3T 구매

[밑간]

소금
약간 구매

[겨자냉채소스]

2배 식초
8g 구매
설탕
6g 구매
다진마늘
6g 구매
연겨자
1t 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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분량의 냉채소스를 준비해주세요.

달걀에 밑간용 소금 살짝과 맛술을 넣어 젓가락으로 풀어 주세요. 체에 한번 걸러 알근을 제거하고 사용 합니다.

계란 지단 만들어 식혀주세요.

당근, 파프리카, 오이를 채썰어 주세요. 오이는 약 5~7센티 길이로 썰어 , 살짝 굵직하게 돌려 깍아 속은 사용하지 않았고. 파프리카가 너무 두꺼워 살짝 저민 후 사용 했습니다. 오이와 파프리카에는 수분이 많기 때문에 오래되면 수분이 빠져 나올 수 있어요. 그래서 속은 사용하지 않거나 얇게 저며 사용했어요. 즉석에서 드시지 않을 계획이시면 요런 방법을 이용해 주세요.

계란지단이 식었으면 동그랗게 말아서 채썰어 주세요.

완성되면 접시에 담고 즉석에서 소스를 부어 버무려 드셔도 좋고. 미리 버무려 식탁에 내놓아도 좋아요.

: - 쌈무와 함께 드시면 더 맛있어요.
- 밥수저와 커피스푼으로 계량 합니다(T: 밥수저, t:커피스푼)

계란냉채 관련 상품

등록일 : 2011-06-29 수정일 : 2016-02-01

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http://blog.naver.com/jh8741

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