갈비탕

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니코로빈

갈비탕

달랑 김치 한쪽에 먹었는데, 오랜만에 밥같은 밥을 먹었다는 생각이 들더라구요. 추우면 추운대로, 더우면 더운대로!! 몸보신에 이만한 요리도 없을듯 싶어요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1스푼 구매
천일염
1/2큰술 구매

노하우

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갈비는 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 제거한다. 중간에 서너번 물을 갈아준다.

고기가 잠길 정도의 물을 팔팔 끓인 다음 고기를 넣고 5분간 삶아 준다.

애벌삶기 한 고기와 물2천그람을 넣고 센불에서 2시간정도 끓여요.

윗 단계에서 약 2시간정도 푹 고아 준다고 했잖아요. 2시간 중에서 약 30~40분을 남겨두었을 때 채소와 물 5백그람을 추가해 불을 올려 바글바글 끓으면 중약불 사이에서 남은 30분을 삶는거예요

2시간 경과 후 체어 걸러 향채와 고기, 그리고 육수를 나눈다.

고기는 적당히 먹기 좋은 크기로 썰되, 뼈가 붙어 있는 부분은 모양을 살려준다

2시간동안 끓였던 육수, 먹기 좋은 크기로 자른 고기, 한입 크기로 자른 무우를 넣고. 간장과 소금으로 간을 하여 한번 더 끓여준다.

갈비탕 관련 상품

등록일 : 2011-06-14 수정일 : 2023-03-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jh8741

sns

요리 후기 1

성난이여사 2017-06-04 16:56:55

저 어제부터 열심히 공부해서 오늘 만들어서아이들에게 먹여봤습니다. 당연히 맛잇다고 하네요. 엄마요리사아냐! 라는말 까지 들었어요. 40평생 처음 만들어본 갈비탕... 아니 영양갈비탕 이였습니다. 말린 인삼도 넣었더니 잡네도 잡아주네요. 님 덕분에 남편한데 칭찬받겠네요.

댓글 2

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