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칼스버그

특별한 맛의 매실 유부초밥

특별한 맛과 더불어 아이들이 좋아하고 어르신들까지 좋아하는 매실 유부초밥을 만들었습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 4공기
  • 유부 20개
  • 다진 매실장아찌 4큰술
  • 날치알 2큰술
  • 검정깨 조금
  • 고추냉이 조금
  • 간장 조금
    [유부 데칠때 재료]
  • 소금 2큰술
    [유부양념]
  • 1컵
  • 소금 2큰술
  • 설탕 4큰술
    [초밥양념]
  • 소금 1/2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 식초 2큰술
  • 매실청 2큰술
조리순서Steps
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유부는 절반으로 자른 다음 끓는 물에 유부를 넣고 소금을 넣어 데쳐냅니다
데쳐낸 유부는 흐르는 물에 씻어주면 유부의 기름이 말끔히 빠져나갑니다. 더욱 산뜻하고 개운한 유부 맛을 즐길 수 있죠.
냄비에 물을 넣고 씻은 유부와 양념을 넣어 약 5분여 정도 끓입니다.
양념이 된 유부는 5분 정도 끓인 다음 불에서 내리고 식혀줍니다. 매실장아찌는 곱게 다져서 준비를 하구요.
고슬하게 지은 밥에 분량의 초밥 양념을 넣고 잘 저어준 다음 다진 매실장아찌를 넣고 다시 고르게 섞히도록 저어줍니다. 유부는 살짝 물기를 빼고 초밥을 쥐어 유부로 밥알을 싸줍니다.
완성된 유부초밥 위에 검정깨를 뿌리고 날치알을 얹으면 더 맛있는 질감과 고소한 풍미를 맛볼 수 있는 매실 유부초밥이 완성됩니다.

등록일 : 2011-06-14 수정일 : 2016-01-20

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