Name: 간장소스에 바짝 졸인 연근조림
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연근; 다시마육수 6큰술; 맛간장 5큰술; 조청 5큰술; 생강술 1큰술; 오일 0.5큰술

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날개달고

간장소스에 바짝 졸인 연근조림

윤기 반지르르~~ 연근조림을 만들었어요. 빈혈, 고혈압 등을 예방하는 효과가 있는 연근은 우리나라 사람들이 좋아하는 대표적인 뿌리식품인 우엉과 쌍벽을 이루는 국민반찬 재료이기도 하죠?

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
구매

[양념]

다시마육수
6큰술 구매
맛간장
5큰술 구매
조청
5큰술 구매
생강술
1큰술 구매
오일
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

대략 18cm 정도되는 연근은 필러로 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어 식초물에 15분정도 담가두었다가 담갔던 물은 버리고 다시마육수 6큰술, 맛간장 5큰술, 조청 5큰술, 생강술 1큰술, 오일 0.5큰술을 넣고 바글바글 끓여줍니다.

처음부터 계속 뚜껑을 열고 끓여주면서 조림장이 점점 걸쭉해지고 양이 줄어들면 센불에서 한번 더 바짝 졸여서 윤기를 돌게 해주는게 좋아요. 그리고 설탕, 올리고당 보다는 조청을 넣어야 소스가 더 찐득해져서 연근에 양념이 잘 달라붙어요.

걸쭉한 간장소스가 연근에 착착 감기면 불을 끄고 참기름 약간을 둘러 마무리 해줍니다. 깨를 뿌려 마무리해도 좋아요..

아삭아삭한 연근조림을 원하시면 조림 시간을 줄여도 좋지만 가끔은 이렇게 쫄깃하다시피한 찐득한 연근조림이 먹고 싶을때가 있어요. 뜨거운 밥위에 하나씩 올려 먹으니까 완전 맛있어요~~~

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등록일 : 2011-05-31 수정일 : 2015-07-29

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날개달고

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