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과일짱

코다리강정 만들기

코다리를 색다르게 만들어 먹을수 있는 코다리강정입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
코다리는 지느러미 자르고 먹기편한 크기로 잘라서 준비합니다.
소금, 후추, 생강즙, 청주를 뿌려 잠시 밑간해두시고 다른재료 준비해보아요.
대파는 흰뿌리만 준비해서 반으로 갈라 가운데 심을 빼고 겉장만 떼어 얇게 채썰어준뒤 찬물에 잠시 담궈주세요.
코다리를 한번튀긴 다음 조림장에 졸여줄거라 미리 양념장을 만들어 두어야 한답니다. 코다리 양에 따라 양념양도 달라지니까 참고해주세요. 간장, 고추장, 설탕, 물엿, 참기름, 매실액, 마늘, 물 약간 이렇게 넣고 양념장을 만들어두세요
몇일전 삼겹살구이 해서 쌈사먹고 남은 편마늘이 있어 오늘 구워서 코다리강정에 넣어줄거랍니다. 없으심 패쑤 하셔도 되요.
코다리에 달걀흰자와 녹말가루를 넣고 조물조물 버무려 튀김옷을 입혀주세요.
기름에 마늘향이 베이게 먼저 마늘을 튀겨주세요. 그다음 코다리도 튀겨주시구요~소스에 졸일거라 걍 한번만 튀겨주었어요~
전 매콤달콤한 소스에 졸여줄거라 소스에 고추장을 넣었지만 매운거 싫어하시는분들은 간장과 토마토케첩을 사용하시면 되네요. 냄비에 미리 만들어둔 양념장 부어주시구요.
소스가 보글보글 끓여 양념장이 조금 졸아들때까지 끓여주세요.
미리 튀겨놓은 코다리 넣어주시구요.
튀긴마늘과 땅콩분태를 넣어주세요.
재료가 섞이도록 휘리릭 저어주고 불을 끄시면 완성입니다.
팁-주의사항
식탁위에 올릴땐 미리 찬물에 담궈두었던 대파를 올려주시면 좋아요.

등록일 : 2011-05-12 수정일 : 2015-07-24

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

은수님 2018-06-02 09:38:45

맛나게 잘 먹었어요 

댓글 0
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