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민쿡스

보들보들한 초콜릿파운드케이크

커피 한잔과 함께 먹는 초콜릿파운드케이크~ 너무 달콤하니 맛있답니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 140g
  • 달걀노른자 3개
  • 달걀 1개
  • 생크림 50g
  • 슈가파우더 130g
  • 아몬드가루 60g
  • 아몬드슬라이스 1/2컵
  • 크랜베리 1/3컵
  • 호두 1/3컵
  • 펄슈가 1/3컵
  • 달걀흰자 3개
  • 설탕 40g
  • 박력분 180g
  • 베이킹파우더 3g
  • 밀크초콜릿 120g
  • 피스타치오 조금
    [양념]
  • 토핑용 밀크초콜릿 60g
조리순서Steps
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버터와 생크림을 함께넣고 버터가 녹을정도까지 끓여줍니다.
달걀은 노른자와 흰자를 분리해 핸드믹서로 뽀얀빛이 날때까지 휘핑해 줍니다.
체에 내린 아몬드가루와 슈가파우더를 넣고 부드럽게 섞어 줍니다. 너무 세게 섞지말고 가볍게 ~
건포도나 크랜베리 호두를 넣고 섞어줍니다. 견과류는 원하는거 넣으시면 될듯 해요 ~
달걀흰자는 설탕을 넣고 휘핑해 단단한 뿔이 생긴 머랭을 만들어 줍니다.
노른자 반죽에 머랭의 반을 넣고 반죽을 바닥에서 위로 퍼올리듯이 가볍게 섞어줍니다.
체에 내린 박력분, 베이킹파우더와, 중탕으로 녹인 초콜릿, 아몬드 슬라이스, 펄슈가 등을 넣고 섞어줍니다.
그리고 남겨놓은 머랭을 모두 넣고 섞어줍니다. 이 모든 과정은 무조건 부드럽게 반죽 하기로 해요 ~
미리 녹여두었던 버터와 생크림을 넣고 섞어줍니다.
파운드틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어 줍니다. 생크림을 좀더 넣어서 저는 반죽이 좀 묽어요 ~ 반죽을 부어준후 반죽사이의 공기가 빠지도록 바닥에 두어번 탕탕 쳐주고
175도로 예열된 오븐에서 45분간 구워 줍니다. 구워지기 20분정도 지났을때 오일을 바른 주걱으로 파운드의 반을 그어줍니다. 오븐마다 굽는 온도가 틀리니까 지켜봐주시고요~충분히 식힌 파운드케이크의 윗면에 녹인 초콜릿을 부어주고, 다진호두와 피스타치오를 뿌려주면 완성입니다.

등록일 : 2011-05-09 수정일 : 2015-07-22

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