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떠오르는 차차

배추 겉절이

요맘때쯤 먹는 겉절이는 상큼하고 슴슴한게 맛있더라구요. 원래는 썰어서 담는데 칼국수집 겉절이처럼 길게 찢어서 담아봤답니다. 양념은 칼국수집 겉절이보다 진하지 않지만 그런느낌이어서 괜찮았요.
1인분 30분 이내 중급

혼자서 김장 하는 것은 버겁지만.. 겉절이는 좀 담아요~~ㅎㅎㅎ

요맘때쯤 먹는 겉절이는 상큼하고 슴슴한게 맛있더라구요.

그래서 조금씩 담아놓고 떨어지면 또 담고.. 그렇게 먹어요..ㅎㅎ

원래는 썰어서 담는데 칼국수집 겉절이처럼 길게 찢어서 담아봤답니다.

양념은 칼국수집 겉절이보다 진하지 않지만 그런느낌이어서 괜찮았어요.

묵은 김장 김치만 먹다가 생생한 배추맛이 느껴지는 햇김치 먹으니까

밥이 왜 이렇게 꿀맛인지..ㅋ



1. 배추를 길게 칼로 대충 썰은 다음 소금물에 담그고 윗부분엔 소금을 뿌려주고 뒤적이면서 절여요.

 배추가 다 절여 졌으면 씻어서 채망에 받혀 물기를 빼줍니다.

2. 물기 뺀 배추에 김치 양념(찹쌀풀+고춧가루+다진마늘+멸치액젓)을 넣고

3. 골고루 버무리면 완성~

간단한것 같지만... 절이는데 고생 좀 했어요.^^;;

너무 안 절어서 또 소금 뿌리고 또 뿌리고...ㅎㅎ

엄마 안 계실때 해서 절일때 소금양을 잘 못 맞췄어요..ㅋ

김치 양념은 나름 괜찮게 만들었나봐요.

슴슴하고 시원하고 칼칼한 맛이 좋다고 울 가족들 다른 반찬 있어도 요 겉절이에만 젓가락을~~ㅎㅎㅎ

등록일 : 2011-05-05 수정일 : 2011-05-05

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