아삭아삭 달콤한 색다른 김치의 맛! 양파김치

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아삭아삭 달콤한 색다른 김치의 맛! 양파김치

요즘 장에 나가 보면 동글동글 달콤한 맛이 느껴지는 햇양파가 많이 나와 있는 걸 볼 수가 있답니다. 햇양파는 비타민과 칼슘을 비롯하여 무기질을 많이 함유하고 있다고 하지요. 양파는 날것으로 먹기도 하지만 볶음요리나 고기요리를 할 때 사용하기도 하지요. 색다른 김치의 맛을 느껴보시라고 아삭아삭 달콤한 맛이 좋은 햇양파를 이용해 양파김치를 담가 보려고 합니다. 햇양파와 부추, 김치 재료인 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루 등을 함께 준비해 보았어요. 아삭아삭 달콤한 색다른 김치의 맛! 양파김치 입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
3개 구매
부추
50g 구매

[양념]

멸치액젓
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
약간 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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1. 햇양파는 껍질을 제거하고 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다. 햇양파라 맵지 않고 아삭아삭 달콤한 맛이 느껴지더라고요.

2. 부추는 다듬어서 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다.

3. 썰어 놓은 양파와 부추를 볼에 담아 줍니다.

4. 새우젓은 다져 줍니다.

5. 4의 멸치액젓, 새우젓, 매실액, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 통깨를 뿌려 살살 버무려 줍니다. 양파를 멸치액젓으로 살짝 절였다가 담가도 좋은데 이번엔 절이지 않고 그냥 담가 보았어요.

6. 양파김치를 접시에 담아냅니다.

: 비타민과 칼슘, 무기질이 풍부한 햇양파와 김치 재료로 양파김치를 담가 보았는데 아삭아삭 달콤한 식감이 좋아요. 뜨끈한 밥에 얹어 먹어도 맛이 좋지만 특히나 양파김치는 고기를 먹을 때 곁들여 먹으면 아주 좋답니다.

양파김치 관련 상품

등록일 : 2011-05-03 수정일 : 2017-07-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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