복분자 엑기스 연근조림

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풀향기

복분자 엑기스 연근조림

복분자 향이 솔솔~~ 색다른 맛! 복분자 연근조림

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
500g 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념]

복분자 엑기스
6큰술 구매
진간장
6큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물엿
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1.5컵 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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연근은 신선한 것으로 골라 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 연근을 5분 정도 삶아 준 다음 찬물에 헹구어 줍니다.

복분자 엑기스를 준비합니다.

냄비에 복분자 엑기스, 진간장, 맛술, 올리고당, 물을 붓고 한소끔 끓여 줍니다.

삶아 놓은 연근을 넣고 중불에서 한소끔 끓여 줍니다.

약한 불에서 조려 줍니다. 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 주면 좋아요. 또한 냄비 뚜껑은 덮지 않고 조려 주었어요.

어느 정도 조렸을 때 물엿을 넣어 조려 주고 마지막으로 참기름을 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려요. 접시에 담고 통깨 살짝 뿌려줍니다.

: 손질된 연근을 샀을 때는 식초 물에 담가 화학성분을 우려내고 쓰시는 게 좋아요.

연근조림 관련 상품

등록일 : 2011-04-14 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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