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예쁜포비

코다리 표고버섯 무조림

비린내가 없는 코다리를 담백하게 즐기는 코다리 무조림입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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전 집에 말리 표고버섯이 많이 있어서 말린 표고버섯을 이용하였지만 생표고버섯을 넣으셔도 됩니다. 말린 표고버섯은 찬물에 30분 이상 불려 주세요.
코다리는 머리와 지느러미를 깨끗이 잘라내고 씻은 후 4cm길이로 토막내 주세요. 무는 1cm 두께로 자른 후 4등분 해 주세요.
양파는 강판이나 믹서에 갈아 준비해 주세요. 분량의 재료를 넣고 양념장도 준비해 주세요.
중불에서 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 코다리를 넣고 노릇노릇하게 지져 주세요.
무, 양파즙, 멸치다시마 국물을 넣은 후 양념장을 넣고 약 20분 정도 끓여 주세요.
국물이 어느정도 자작하게 졸았을 때 표고버섯을 넣고 약 2-3분 정도 더 졸여 주세요. 표고버섯에 간이 배일 정도로만 졸이시면 됩니다.

등록일 : 2011-03-30 수정일 : 2016-01-28

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예쁜포비

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