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예쁜포비

코다리 표고버섯 무조림

비린내가 없는 코다리를 담백하게 즐기는 코다리 무조림입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 코다리 2마리
  • 1/5개
  • 말린표고버섯(생표고 가능) 4개
  • 양파즙 1/2컵
  • 식용유 1큰술
  • 멸치 다시마 육수 2컵
    [양념장]
  • 간장 3큰술
  • 굴소스 2작은술
  • 맛술 1큰술
  • 참기름 2작은술
  • 다진생강 1작은술
  • 설탕 2/3큰술
  • 마늘 1큰술
조리순서Steps
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전 집에 말리 표고버섯이 많이 있어서 말린 표고버섯을 이용하였지만 생표고버섯을 넣으셔도 됩니다. 말린 표고버섯은 찬물에 30분 이상 불려 주세요.
코다리는 머리와 지느러미를 깨끗이 잘라내고 씻은 후 4cm길이로 토막내 주세요. 무는 1cm 두께로 자른 후 4등분 해 주세요.
양파는 강판이나 믹서에 갈아 준비해 주세요. 분량의 재료를 넣고 양념장도 준비해 주세요.
중불에서 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 코다리를 넣고 노릇노릇하게 지져 주세요.
무, 양파즙, 멸치다시마 국물을 넣은 후 양념장을 넣고 약 20분 정도 끓여 주세요.
국물이 어느정도 자작하게 졸았을 때 표고버섯을 넣고 약 2-3분 정도 더 졸여 주세요. 표고버섯에 간이 배일 정도로만 졸이시면 됩니다.

등록일 : 2011-03-30 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer
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