음나무순 해물볶음

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음나무순 해물볶음

쌉싸름한 감칠맛이 일품인 음나무순 해물볶음입니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

음나무순
8줄기 구매
오징어
1마리 구매
소라살
1개 구매
대하
2마리 구매
새송이버섯
1개 구매
청양고추
1개 구매
붉은고추
1개 구매
실파
조금 구매
잣가루
조금 구매

[양념]

간장
1+1/2큰술 구매
물
4큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
고추기름
1/2큰술 구매
청주
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진파
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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음나무순은 밑동을 다듬고 가시를 제거하여 손질을 합니다.

무순 손질법 레시피

손질한 음나무순은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 빼고 한 입 크기로 썰어 놓습니다. 오징어는 껍질을 벗겨내고 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐낸 다음 한입 크기로 썰어 놓습니다.

대하는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 끓는 물에 데쳐내고 껍질을 벗기고 반으로 갈라 놓습니다.

소라는 끓는 물에 껍질채 5분여 정도 삶아 살을 꺼내어 한입 크기로 저밉니다.

새송이 버섯은 한입 크기로 썰고 청양고추는 어슷썰기를 하고 붉은 고추는 적당한 크기로 칼질을 합니다.

분량의 양념을 넣어 양념장을 준비하고, 달군 팬에 기름을 두르고 다진 파, 마늘을 볶아 향을 낸 다음양념장과 해물을 넣어 볶다가 음나무순과 청양고추, 새송이 버섯을 넣어 볶고 잣가루를 올립니다.

음나무순해물볶음 관련 상품

등록일 : 2011-03-24 수정일 : 2015-08-05

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http://blog.daum.net/myfoods

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