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풀향기

바지락 파래전

바다향이 입 안 가득 퍼지는 노릇노릇 고소하게 지져 낸 바지락 파래전 입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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파래에 밀가루를 넣고 주무른 후 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다. 밀가루를 넣고 파래를 씻어 주니 이물질이 깨끗하게 제거되어 좋더라고요.
물에 천일염과 바지락살을 넣고 으깨어지지 않도록 살살 주무른 후 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
파래는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
파래와 바지락살, 부침가루, 천일염, 물을 넣고 고루 섞은 후 반죽합니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 수저씩 떠 넣은 후 앞뒤로 노릇노릇하게 지져 줍니다.
바지락 파래전을 접시에 담고 초간장을 곁들여 냅니다.

등록일 : 2011-03-21 수정일 : 2024-03-05

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