색다른 김치부침개

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최윤미

색다른 김치부침개

늘 먹는 김치부침개를 조금 색다르게 만들어 보았어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김치
250g 구매
양파
70g 구매
조갯살
70g 구매
새우살
100g 구매
미나리
약간 구매
밀가루 200g
1.5컵 구매
육수
350ml 구매

[양념]

간장
1/4큰술 구매
소금
1/4작은술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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김치는 속을 털어내고 송송썰고, 양파 얇게 채썰고 나머지 해물은 취향대로 잘라 주세요.

먼저 밀가루를 넣어 잘 섞어 주세요. 물보다 먼저 밀가루를 섞어주면 속재료와 밀가루 반죽이 잘 융화가 되고 물부어 섞어줄때 덩어리 생기지 않아 간편하답니다.

날 밀가루가 잘 섞어졌다 싶을때 육수를 넣어 줍니다.

간장을 넣어줍니다.

소금도 넣어 간을 맞춥니다. 그리고 들기름도 넣어 섞어 주세요.

팬에 들기름과 식용유를 섞어 넉넉히 두릅니다.

반죽을 얇게 펴올려 부쳐줍니다.

표면이 반이상 마를때까지 건드리지 말고 놓아 둡니다. 타지 않게 불조절 하셔야 겠지요? 중불정도로 오래 오래 지져 줍니다. 뒤집을때가 되면 표면이 마르면서 끝이 들떠올라 옵니다.

뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 부쳐주세요. 뒤집어 준 뒤는 뒤집개로 꾹꾹 눌러 주어야 공기가 빠지면서 쫄깃 바삭한 부침개를 부칠수 있어요.

그냥 드셔도 되지만 피자치즈와 계란한개를 깨뜨려 올려 만들었어요.

김치부침개 관련 상품

등록일 : 2011-03-07 수정일 : 2015-08-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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예은이와 고양이 2017-06-04 11:06:32

완전 맛있었어요♥

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