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노란장미

황잣으로 끓인 ~ 잣죽 - 딸에게# /죽끓이는 물의 황금비율

잣죽

 병문안갈 때 사간다던지~아플때 먹는 걸로 알지요~

그만큼 영양이 많다는 애기랍니다.

어떤 사람들은 잣죽이 느끼하다고 싫어하구요~

 아플때만 먹는게 죽이라고 잣죽 싫어하시는 분도 있고요~

전혀 느끼하지도 않고 영양많은 잣죽

 영양죽으로 끓였어요~



황잣으로 끓인 잣죽

느끼하지않은  잣죽

부드럽고 고소한 잣죽

 만들기

 

불린쌀 1컵,잣 반컵 (60g),물5컵( 3+1+1)

황잣

열량이 높고 지방이 74%에 이르지만 질 좋은 지방이므로 건강에 오히려 도움을 준답니다.

 올레산, 리놀레산, 리놀렌산 등 불포화 지방산이 많아 피부를 윤택하게 하고

 혈압을 내리게 하며, 스테미너에 도움을 주는 성분으로 알려져 있다.

 

쌀 3/4컵을 씻어서 물에 3시간 이상불려요~

전날 불렸다가 다음날 하면 제일 편해요~

체에 받쳐서 물기를 빼요~

황잣은 속껍질을 벗기고 고깔을 따요~

불린 쌀 1컵을 준비해요~

쌀과 물 1컵을 넣고 곱게 갈아요~

물3컵을 쿠커에 넣고 끓여요~

물이 끓으면 갈은 쌀을 넣고 끓여요~

물1컵으로 믹서기를 헹구어서 넣고 끓여요~

처음에는 되직하다가 잘 섞으면 풀어진답니다.

잣과 물 1컵을 넣고 갈아요~

 오늘은 영양죽으로 끓일거라 아주곱게 갈지는 않았어요~

환자식은 아주 곱게 갈면 됩니다.

총 물이 몇컵들어갔나요?

총 5컵들어갔어요~

쌀한컵에 물5컵이 죽끓일 때 딱 알맞는 비율이예요~

물런~ 물게 끓이려면 1컵을 더 넣어도 좋아요~ 총 6컵

죽끓이는 물의 황금비율은 1:5~6이랍니다.

죽을 끓일 때~ 처음부터 물의 양이 맞아야지

나중에 물을 더 넣어가며 끓이지 않는답니다.

끓고있는 죽에 잣을 넣고 한소큼 더 끓여요~

처음부터 넣고 끓이면 잣이 삭는 답니다.

죽이 펄떡 될 때까지만 젓다가 불을 줄여요~

더이상 젓지않아도 되요~

쌀알이 퍼지면 다 읽은 거예요~

불린쌀을 갈아서 죽을 끓인거라 오랜시간 안끓여도 잘퍼져요~

한 15분~?

영양많은 잣죽

냄새부터 고소하답니다.

한그릇 뚝딱~ 아 넘 고소해~

딸내미 먹어보더니~

역시 잣이 좋으니 잣죽이 너무 맛나다네요~

잣죽 ~ 느끼하다고 안드셨던분들~이렇게 끓여보세요~

일단~ 잣이 좋아야 맛나구요

잣의 양이 적당해야 맛나답니다.

영양이 듬뿍 영양식~

요즘~ 다이어트? 식이조절하는 딸내미를 위해 끓였답니다.

잣죽은 소금이나 꿀을 곁들여요~

식성대로 드시면 되지요~

전 그냥 아무것도 넣지않고 먹다가

나중에  소금 조금 넣어서 먹는답니다.

 

 

* 죽은 미리 소금을 넣으면 삭는답니다.

다끓인후 먹을 때 간을 해야해요~

물론 콩죽처럼 삭지않는 것도 있지만~

느끼하지않은 잣죽

 

 

요렇게 맛나면 병상에 있는 사람도 금방 병이 나을 것 같아요~

병문안 갈 때 ~ 끓여가보세요~

정말로 진짜로~ 너무너무 좋아할 거예요~

  

딸내미 다이어트에 도움이 되려고 끓인 잣죽

맛나게 먹으니 좋네요~

행복한 잣죽이었어요~

  

  

 

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등록일 : 2011-02-15 수정일 : 2011-02-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

lmj**** 2017-06-05 15:24:14

덕분에 맛있게 잘 먹었어요 전 양을 엄청 믾이 했어요 식구들 다먹으려구요 

나야한 2017-06-02 11:09:13

계량에서실수를 해서 당황했었는데 마무리를잘해서 잣죽성공했네요 감사요 

수니1110 2018-07-15 20:09:35

고소하고 맛있어요~요리 과정을 쉽게 정리해 주셔서 따라하기 좋아요~저는 물을 반컵정도 적게 넣고 끓였는데 괜찮았어요^^ 

쉐프의 한마디2018-07-16 09:38:21

맛나게 만드셨다니 감사합니다.

댓글 3
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