육개장

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정민맘

육개장

얼마 전부터 얼큰한 육개장이 먹고 싶기도 했고 또 날씨도 춥고 그러니까 겸사 겸사 만들어 본게지요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양지
200g 구매
물
1600ml 구매
불린 고사리
2줌 구매
숙주
1줌 구매
대파
2대 구매
무 3cm
1토막 구매

[양념]

국간장
4숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양지는 1시간 가량 물에 담가 핏물을 제거해 주고 끓는 물에 양지, 데침 재료를 넣고 1시간 가량 끓여 주세요.

고기가 끓는 동안 무와 대파, 불린 고사리를 깨끗하게 손질해 적당한 크기로 썰어 주세요.

고사리 손질법 레시피

손질한 숙주와 대파는 끓는 물에 데쳐 주세요.

고춧가루와 참기름을 미리 섞어 주고 폭 익은 양지를 건져 먹기 좋게 찢고 손질한 채소와 양념을 모두 섞어 주세요.

양지 육수에 골고루 버무린 건더기를 넣고 끓이다가 부족한 간은 소금으로 하고 후추 살짝 뿌려 마무리~

: 건더기와 양념을 섞으실땐 국간장을 처음부터 다 넣지 마시고 간을 보시면서 넣어 주세요.

육개장 관련 상품

등록일 : 2011-02-09 수정일 : 2015-08-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/001212jm

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