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노란장미

황잣을 넣은 곶감말이- 딸에게# / 황잣 / 잣보관방법

이번에 명절선물로  황잣 받았어요~♬

정말로 제가 어려서 먹던 바로 그잣맛이네요~

어려선 ~ 동네에 잣나무가 있는 집이었는지~

잣을 송이째 장작에다 구워서 익혀서 까 먹었었는데~

탁탁  타지는 소리와함께 빠져  잣송이에서 튀어나오는 잣을

입술이 숯검뎅이가 되면서 먹던 그잣맛~

고소한 그 잣맛은 정말로 일품이었어요~

그동안~ 중국산 잣이다 뭐다하고 진짜 잣맛을 잊고 있었는데~

요 황잣을 맛보니 ~ 바로 이맛이네요~

황잣을 넣고 만~ 곶감말이

 





 

황잣이 들어가 고소한 곶감말이





얼마나 고소한지~ 황잣을 넣은 곶감말이

 만드는 방법은 곶감을 띠처럼 잘라서 잣을 넣고 말면 된답니다.

자세한 설명은 호두를 넣은곶감말이 포스팅에서 알려드릴께요~

혼자서 마느라 사진 찍을 새가 없었답니다.



황잣

잣을 겉껍질만 벗긴게 황잣이랍니다.

속껍질을 벗기지않은 상태예요~

가공을 하지않은 자연상태의 잣이랍니다.



실백

속껍질을 까면 요렇게 우리가 보던 잣모양이예요~

근데 가공을 안해서 약간 노르스름해요~

속껍질을 벗기기 위해 물에 담군다지요~



 


한줌 꺼내서 사진부터 찍고~

껍질 까서 먹어보니~

이런~ 잊고있던~

옛날에 먹었던 그 잣맛이예요~

잘못하면 느끼하기만 한~

냉장고에 오래들어있어서 맛이 간 그런맛이 아닌~

신선한 잣 맛~

맞어~ 바로 이맛이야~

그냥~ 날로 마냥 먹게되네요~

딸내미~ 엄마 ~ 너무 고소해~~~

황잣으로 잣죽 끓일려고 껍질까논 잣을 숨겨두었어요~ㅎㅎ

황잣으로 끓인 맛난 잣죽~ 기대하세요~

수정과도 만들고 있어요~




 

잣수확과정

1. 수확 /잣송아리 까기

2. 잣 크기 선별

ㄷ, 피잣까기

4. 잣고르기

 

 

 




 

탄수화물,단백질,비타민A.B1,B2.E철분,칼슘,마그네슘,인들 함유한 산성식품

철분성분이 많아 빈혈에 좋다

불포화지방산이 풍부해서 소화기능을 돕고,속을 따뜻하게 하고

스테미너에 좋고, 눈,귀를 밝게 하고, 거친피부를 매끄럽게 한다

잣보관방법

5도씨 이하에서 냉장 ,냉동 보관하면 좋아요~

밀폐용기에 보관하면 향도 살고 냉장고의 잡냄새도 베이지 않아요~

등록일 : 2011-02-01 수정일 : 2011-02-01

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