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노버터, 노우유 , 노계란 의 베이킹에 요즘 ~~ 푹 빠져서
재미 붙이면서 좋아하는 빵과 쿠키를 맘대로 먹을 수 있다는
기쁨까지 더하고 있답니다.
아토피간식을 만들면서 버터와 우유, 계란에 알러지를 일으키면
시중에 나와 있는 빵과 쿠키들은 먹지 못하는 경우가 많답니다.
아토피 아이들과 성인들이 맛있게 먹을 수 있는 스콘만들기
오늘은 겨울철에 감기예방에도 좋은 유자를 넣어서
더 맛있는 유자스콘을 만들었답니다.
버터나 우유, 계란이 들어가는 베이킹 보다 베이킹하는 시간이
절반 정도 밖에 안되어서...^^ 따라서 만들기 아주 쉬워요
[ 아토피간식 유자스콘 ]
유자스콘 준비재료
통밀가루 250g, 카놀라유 50g , 황설탕 3스픈 (유기농), 물 100g ,
레몬즙 2스픈 , 베이킹파우더 2스픈 , 소금 1작은 술
유자청 한스픈 (유자를 젓가락으로 건져서 넣어주세요 )
따라하기쉬운 유자 스콘만들기
체에 두번을 쳐서 내려주세요
(통밀가루가 없으시면 박력분을 사용하시면 됩니다)
2. 카놀라유 와 황설탕 , 물, 레몬즙을 비율대로 넣으시고 설탕이 녹을 수
있게 저어주세요.. (유기농 황설탕은 입자가 굵어서 .. 좀 오래 녹여야합니다)
3. 체에 친 밀가루에 카놀라유와 설탕을 녹인 물을 조금씩 넣어주시면서
반죽을 해주세요. 한꺼번에 넣으시기 보다는 반 정도 넣으시고
반죽을 봐가면서 조금씩 (2)번의 재료를 넣어주시는 것이
반죽을 쉽게 잘 하는 방법이네요.
(2번의 재료를 맨 나중에 조금 쓸꺼니까 ... 아주 조금 남겨주세요)
4. 반죽이 어느정도 되었으면 유자청 한스픈을 넣어주시는데 (유자차타서드시는 그거요!!)
유자를 젓가락으로 꺼내주셔서 유자가 많이들어갈 수 있게 해주세요
그리고. 가위로 유자들을 잘라서 반죽에 섞어주시면 됩니다.
5. 비닐에 반죽을 넣고 손으로 적당한 두께만큼 납작하게 펴주세요.
(냉장실에 휴지를 시켜도 되지만 , 전 그냥 휴지없이 만들었어요.)
6. 판에 밀가루를 조금 뿌리고 납작하게 만들어진 반죽을 올리시고
반죽위에도 밀가루를 살짝 뿌려주세요 (그래야 붙지않는답니다)
유자의 단맛과 향이 더해져서~~
스콘이 정말 맛있답니다.
겉에 묻힌 황설탕 가루때문에 첫맛은 좀 달지만
빵에는 설탕이 적게 들어가서 단맛이 적어요
대신 유자향과 유자의 단맛이 있어서
스콘에 잼을 발라 먹지 않아도 담백하고 고소하게
먹을 수 있답니다.
유자스콘.. 감기예방에 좋은 유자를 넣은 스콘이라
건강에도 좋고 아토피아이들, 성인들도 맘 놓고
맛있게 스콘을 먹을 수 있는 빵이 되었답니다.
7. 칼로 사각으로 쉽게 칸을 나누어 주시고..
반죽위에 아까 물과 카놀라유, 설탕, 레몬즙을 섞은 것을 ..
붓을 이용해서 표면에 살짝 발라주세요.
8. 스콘반죽을 오븐팬에 올려주시고 (구워지면서 부푸니까 조금씩 간격을
두시고 팬에 올려주시면 됩니다 ) 황설탕을 조금 표면에 뿌려주세요.
9. 180도 예열한 오븐에서 15분간 구워주었답니다.
(한번 말씀드린 적이 있는데 식용유의 발화점때문에
오븐의 온도를 180도 이상 하지 않는것이 몸에 좋아요~)
사진과 레시피 순서를 함께 보시려면
<클릭>
오븐에서 유자 익는 냄새와 빵 익어가는 냄새가
달콤하니... 냄새 만으로도 기분이 좋아집니다.
이 냄새가 좋아서 요즘 빵을 자주 굽기도 하는것 같아요.
웰빙빵 굽는 사랑해..^^
노버터, 노우유 , 노계란이라 칼로리도 낮으면서
설탕도 일반 스콘에 비해 적게 사용하였어요
유자청이 단맛이 있기때문에 설탕양을 줄여서 사용하였네요.
오븐에서 삐리릭~~ 알림시간이 되면 가스를 잠그고
그대로 잠시 열기운에 뜸을~~ 들여줍니다.
그냥 꺼내면 뜨겁기도 하고... 해서 5분 정도 있다가
쿠키나 빵을 꺼냈더니...
빵이나 쿠키가 뜸이 들어서 일까요???
더 맛있는것 같아요..
등록일 : 2011-01-29 수정일 : 2011-01-29
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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