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예쁜포비

딸기 크림치즈 타르트 만들기

달콤한고 상큼한 딸기와 크림치즈의 풍미가 어우러진 딸기 크림치즈 타르트입니다.
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [타르트 반죽]
  • 무염버터 40g
  • 슈가파우더 40g
  • 달걀 1/2개
  • 바닐라에센스 1/4ts
  • 박력분 125g
    [치즈필링]
  • 크림치즈 130g
  • 설탕 30g
  • 생크림 40g
  • 달걀 1개
  • 옥수수 전분 10g
  • 레몬즙 2ts
    [토핑용 크림]
  • 크림치즈 50g
  • 샤워크림or물기뺀 플레인요구르트 30g
  • 설탕 15g
  • 딸기 15개
조리순서Steps
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실온에 둔 버터를 핸드믹서로 부드럽게 잘 풀어 주세요. 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해 주세요. 달걀과 바닐라 에센스를 넣고 골고루 휘핑해 주세요. 체에 친 박력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 고무주걱으로 자르듯이 섞어 주세요. 반죽을 비닐에 넣고 밀대로 얇게 편 후 3시간 이상 냉장고에 넣어 두세요.
냉장고에서 꺼낸 반죽을 비닐 사이에 넣고 밀대로 5mm두께 정도로 골고루 밀어 주세요. 반죽의 크기가 파이틀을 넉넉히 덮을 수 있도록 넓게 밀어 주세요. 반죽의 아랫 면의 비닐을 벗겨서 반죽을 파이 틀 위에 얹어 주세요. 반죽을 틀 안으로 꼼꼼하게 눌러 주고 밀대로 틀 위를 밀어 주어 남는 반죽을 잘라 내 주세요. 반죽이 부풀어 오르지 않게 포크로 반죽을 찍어 주시고 170도로 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워 주세요.
다 구운 타르트 시트는 식혀 주세요.
크림치즈 필링을 만들어 주세요. 실온에 두어 말랑말랑한 크림치즈를 핸드믹서로 가볍게 풀어 주세요. 설탕과 달걀, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 주세요.
옥수수전분은 체에 쳐서 넣어 주시고 생크림은 휘핑하지 않고 묽은 상태 그대로 넣고 잘 섞어 주세요. 고루 섞인 치즈 반죽을 타르트 시트에 담아 180도로 예열된 오븐에서 약 30분 정도 구워 주세요.
토핑크림치즈도 만들어 주세요. 샤워크림이 있으면 좋은데 없어서 플레인요구르트를 사용하였습니다. 사진과 같이 키친타올을 넉넉하게 채반에 깔고 플레인요구르트의 물기를 빼 주세요. 실온에 둔 크림치즈, 설탕, 물기 뺀 플레인요구르트를 볼에 넣고 잘 섞어 주세요.
잘 섞은 플레인 요구르트를 짜주머니에 넣어 구운 타르트 위에 짜 주세요.
타르트위에 딸기로 장식해주세요.

등록일 : 2011-01-28 수정일 : 2016-02-04

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