Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,065
상품목록
main thumb
노란장미

설명절엔~ 고추전 - 딸에게# / 명절음식

명절때 동그랑땡은 기본으로 하지요~

전부치는 일이 무척 손이 많이 가는 일이지만~

요즈음은 양을 조금하니~ 할만합니다.

예전엔 채반 몇개의 양을 부쳐서 싸주고

두고 두고 먹었다지요~

풋풋한 풋고추에 동그랑땡 재료를 넣어서 고추전을 부치면

아주 개운하며 맛나지요~

손이 한번 더 가지만~ 그래도 특별한 날에는 맛나게 만들어봐요~

요거 신정에 해먹은 거 설명절에 해드시면 좋을 것 같아서 올려요~




명절엔 고추전



 

고추의 향긋함이 일품인~ 풋고추전


동그랑때보다 맛난~ 고추전

 

 

 만들기

 

 풋고추 10~20개

소고기,돼지고기 섞어서 300g,두부200g,다진양파100g

다진파3T,다진마늘1T,간장1t, 소금1t, 통깨1T,참기름1t




 

풋고추

풋고추에는 비타민C가 풍부하며, 피타민 A 등 각종 미네럴 영양소가 많아 항산화 작용이 뛰어나다

되도록 곧게 뻗은 걸로 너무 짧지않은 걸로 준비해요~



 

부치기 쉽게 반갈르는 것도 방향을 생각해서 잘라요~

씨는 대충 털어내고~ 고추의 심은 굳지 띠어내지 말아요~

이부분이 영양이 많다고도 하구요~

고기가 고추에 잘 붙어있게도 해요~



 

요렇게 준비해놓고~

고기소를 준비해야죠~

두부를 부침용으로  칼등으로 눌러서 으깨 몽울이 없게 하고 수분을 대충짜고

돼지고기,쇠고기 섞으면 가장 좋구요~ 돼지고기만 해도 괜찮아요~

파,마늘,소금,참기름,깨를 넣고 버무려요~

속이 많을 거예요~

고추에 속을 넣고 ~넣다가 힘들면~

 남는 것은 그냥 동그랑땡 만들면 된다지요~ㅎㅎ

소만 만들어 놓으면~

동그랑땡,깻잎전 모두 만들 수 있답니다.

고추의 안쪽에 밀가룰 묻히고~ 속을 약간 도톰히 채워요~



 

고기부분에만 밀가루를 묻혀서 놔둬요~

놔둘 때도 고추가 밑으로 가게 놔둬야 접시에 안달라붙겠지요?



 


다시한번 복습해요~ 생초보님들을 위해서리....

고추를 반갈라서 안에 밀가루를 묻히고 고기소를 넣고 밀가루를 고기소에 묻혀요~

친절한 노란장미였어요~ㅎㅎ



계란을 풀어서 알끈을 제거하고 한번 체에 내리면 깔끔한 전을 부칠 수가 있답니다.

고기쪽을 바닥에 오게 구워요~

고기가 익어야하니~ 약불로 천천히 부치세요~


뒤집어서 고추쪽은 살짝만 익혀주고~

옆면을 익히세요~ 서로서로 이웃해서 나란히~


노릇하니~ 고추가 하나도 분리되지않고 잘 부쳐졌지요?

고추쪽은 약하게 살짝만 익혀서 고추색감이 살 수 있도록 부쳐요~

통째로 담아서 내도 좋고~



 

먹기좋게 잘라서 내도 좋답니다.



 

고추전은 고추가 살짝 매워도 맛나답니다.




 

전 소에 당근을 넣지않아요~

요즘에 전의 색감으로 많이들 넣는데~전 안넣고 한게 더 좋답니다.



 

이번 설명절엔 고추전도 부쳐보세요~

아이들은 맵지않은

미니퍼프리카에 부쳐도 색감도 좋고 맛도 좋아요~

2008년도에 방송촬영했던 설명절 전요리 참고하세요~

 

[ 설명절음식 ] 호박새우전,야채동태전,퍼프리카고기전 / KBS2 아침뉴스타임 2/5

http://blog.naver.com/mimi030630/100047122261

등록일 : 2011-01-26 수정일 : 2011-01-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 5
파일첨부
카스테라 맛보장 레시피
더보기
백순대볶음 맛보장 레시피
더보기
가지나물 맛보장 레시피
더보기
쫄면 맛보장 레시피
더보기
알리오올리오 맛보장 레시피
더보기
양파절임 맛보장 레시피
더보기
명란파스타 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살덮밥 맛보장 레시피
더보기
단무지무침 맛보장 레시피
더보기
참치볶음밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피