들깨 수제비

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최윤미

들깨 수제비

요즘 오리고기를 먹거나 다른 음식을 먹은후에 가끔 들깨 수제비가 나오더라구요. 그때마다 남편은 꼭 더 달라고 하는 모습을 보고 집에서 해주어야 겠다 맘먹은지 석삼년은 지나고 겨우 해주었습니다,

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

오일
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
육수
5컵 구매
국간장
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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밀가루를 계량한뒤 오일, 소금, 계란, 물을 넣은뒤 스픈이나 주걱으로 섞어 줍니다,

물의 양은 가감하세요, 저는 계란이 큰것이 들어가서 그런지 좀 질척한 반죽이 되었어요.

스픈으로 대충섞어준 반죽을 위생비닐에 넣어 주물러 주면 손에는 밀가루 하나 묻히지 않고 반죽이 됩니다, 30분정도 휴지시킵니다,

북어머리 육수를 끓였습니다,

육수에 간장과 참치액을 먼저 넣고 팔팔끓기 시작하면 반죽을 얇게 뜯어 넣습니다,

먼저 뜯어 넣은 수제비나 늦게 뜯어 넣은 수제비나 다 똑같이 익는걸 보면 신기해요

반죽을 다 뜯어 넣고 끓기 시작하면 고추와 느타리 버섯을 넣어 주고 부족한 간은 소금으로 합니다,

들깨가루는 오래 끓일 필요 없이 수제비와 같이 잘 섞이기만하면 완성입니다,

들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2011-01-24 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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