5,040
main thumb
예쁜포비

녹차 팥앙금 크림치즈 타르트

달지 않으면서 부드러운 치즈의 맛과 달콤한 팥앙금이 잘 어울리는 녹차 팥앙금 크림치즈 타르트입니다.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [타르트 반죽]
  • 박력분 250g
  • 무염버터 80g
  • 슈가파우더 80g
  • 달걀 노른자(달걀 1개) 50g
  • 바닐라 에센스 1/2ts
    [크림치즈필링]
  • 크림치즈 300g
  • 생크림 2Ts
  • 달걀 2개
  • 레몬즙 2ts
  • 옥수수 전분 2ts
  • 설탕 60g
  • 녹차가루 8g 앙금 200g
  • 우유 20g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
실온에 둔 버터를 핸드믹서로 부드럽게 잘 풀어 주세요. 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해 주세요. 달걀과 바닐라 에센스를 넣고 골고루 휘핑해 주세요. 체에 친 박력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 고무주걱으로 자르듯이 섞어 주세요.
반죽을 비닐에 넣고 밀대로 얇게 편 후 3시간 이상 냉장고에 넣어 두세요.
냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대로 동그랗게 밀어 주세요. 이 때 팬보다 약 3-4cm는 크게 밀어 주셔야 합니다. 타르트 틀에 반죽을 넣고 손으로 누르면서 모양을 잡아 주세요. 포크로 시트를 듬성듬성 찍어 시트가 부풀어 오르지 않게 해 주세요. 사진에는 없지만 타르틀 틀 위에 유산지를 깐 후 조리용 쇠나 팥을 올리고 180도로 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워 주세요. 그래야 파이 모양이 예쁘게 잡힙니다. - 전 그냥 했는데.. 그럭저럭
구운 시트는 상온에서 식혀 주세요.
팥 앙금과 우유를 섞어 주세요.
실온에 두어 부드러운 상태의 크림치즈에 설탕을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 주세요. 풀어 놓은 달걀도 2번에 나누어 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 주신 후 녹차가루를 넣고 섞고 생크림과 옥수수전분을 넣고 잘 섞어 주시면 됩니다.
구워서 식혀 놓은 타르트 반죽 위에 팥앙금을 펴 발라 주세요. 그 위에 녹차크림치즈반죽을 가득 부어 주신 후 평평하게 정리해 주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 35분정도 구워 주세요.
처음 꺼냈을 때에는 이렇게 예쁘게 부풀어 오른 모습입니다. 점차 꺼지지만요 다 구워진 타르트는 꼭 식은 다음에 틀에서 분리시켜 주세요.

등록일 : 2011-01-18 수정일 : 2016-02-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피