유부계란김밥

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쿡라이프

유부계란김밥

장미꽃처럼 아름다운 유부계란김밥 만들어볼게요~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

유부
5장 구매
계란
2개 구매
맛살
3개 구매
오이
1/2개 구매
단무지
3개 구매

[양념]

멸치국물
1컵 구매
간장
2큰술 구매
매실청 또는설탕
2큰술 구매
청주
2/3큰술 구매

노하우

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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유부 앞, 뒤로 뜨거운 물을 부어 줍니다. (뜨는 기름 제거) 냄비에 유부, 멸치국물 1컵, 간장 2큰술, 매실청 2큰술(또는 설탕), 청주 2/3큰술을 넣고 조려 줍니다. 국물이 없어질때까지 조려 줍니다.

계란을 체에 한번 내려 줍니다. 팬에 기름을 두르고 키친타월로 닦아 줍니다. 팬 가까이에 손바닥을 되어 보았을때 뜨거우면 계란물을 붓고 팬의 손잡일 잡고 계란물을 넓게 돌려 줍니다. 뒤집을 필요는 없고, 얇아서 한쪽면만 익혀 주세요. 손으로 계란을 곱게 떼어 도마에 올려 식혀 줍니다. 오늘은 계란지단을 정말 얇게 부쳐 주시는게 포인트입니다.

맛살은 세로로 2등분 잘라 주시고, 단무지는 세로로 4등분으로 잘라 줍니다. 오이는 단무지와 비슷한 길이와 굵기로 잘라 줍니다.

유부는 손으로 간장물을 꼭 짠 다음 유부 한쪽면을 조금 잘라 유부를 벌려 줍니다. 가위로 옆 양쪽면을 곱게 잘라 줍니다. 사진의 순서대로 잘라 주시면 됩니다.

계란 위에 맛살을 놓고 돌돌 말아 줍니다. 유부에 밥을 깔고 계란으로 말은 맛살을 중간에 놓고 양쪽에 단무지 하나, 오이 하나를 놓고 돌돌 말아 줍니다. (밥이 많으면 잘 말아지지 않으니 조금만 놓아 주세요.)

김도 같은 방법으로 말아 줍니다. 유부는 끝부분 자르고 반으로 잘라 주었고, 김은 끝부분을 정리한 다음 3등분으로 잘랐답니다. 이제 맛나게 드시면 OK.

유부계란김밥 관련 상품

등록일 : 2010-12-30 수정일 : 2015-08-24

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http://blog.naver.com/minerva7575

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