Name: 뷔페주먹밥 - 참치못난이주먹밥, 계란주먹밥, 그 외 응용편
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 참치 1통 (100g); 오이고추 1개; 김치잎 3장; 양파 1/2개; 맛김 6장; 밀가루; 계란; 빵가루; 메추리알 10개; 베이컨 짧은 것 5장; 양파 1/2개; 청피망 1/2개; 당근 1/2개; 소금 약간; 밀가루; 계란; 메추리알; 멸치육수 3/4컵; 간장 1/8컵; 설탕 1큰술; 물엿 1+1/2큰술

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쿡라이프

뷔페주먹밥 - 참치못난이주먹밥, 계란주먹밥, 그 외 응용편

참치못난이주먹밥, 계란주먹밥과 응용주먹밥입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[참치못난이주먹밥재료]

참치 100g
1통 구매
오이고추
1개 구매
김치잎
3장 구매
양파
1/2개 구매
맛김
6장 구매
밀가루
구매
계란
구매
빵가루
구매

[계란주먹밥 재료]

메추리알
10개 구매
베이컨 짧은 것
5장 구매
양파
1/2개 구매
청피망
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
소금
약간 구매
밀가루
구매
계란
구매

[메추리알 양념]

메추리알
구매
멸치육수
3/4컵 구매
간장
1/8컵 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1+1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

참치 1통(100g), 오이고추 1개, 김치잎 3장, 양파 1/2개를 준비합니다.

그리고 맛김 6장도 준비하세요.

양파, 고추, 김치는 잘게 다져 줍니다.

팬에 참치기름을 조금 두르고 참치, 김치, 양파를 넣고 볶아 줍니다. 양파가 다 익으면 다진고추를 넣고 살짝 볶아 줍니다.

밥에 볶은 김치를 넣고 섞어 줍니다.

랩에 밥을 놓고 위를 꽁꽁 돌려 주먹밥을 만들어 줍니다.

또다른 방법은 작은 그릇, 찻잔 등의 용기에 랩을 놓고 그 위에 밥을 놓은 다음 랩을 꽁꽁 돌려 주먹밥을 만드는 또다른 방법이 있답니다. 저는 이 방법이 간편해서 더 좋은 것 같네요.

맛김을 비닐봉투에 넣고 맛김을 손으로 부수어 줍니다. 동그랗게 만든 주먹밥을 넣고 김을 무쳐 줍니다. 참치밥은 김을 다 무치지 않고 반은 밀가루, 계란, 빵가루를 입혀 튀겨 보았답니다.

메추리알 약 10개 정도, 베이컨 짧은 것으로 5장, 양파 1/2개, 청피망 1/2개, 당근 반개를 준비합니다.

메추리알, 멸치육수 3/4컵, 간장 1/8컵, 설탕 1큰술을 넣고 조려 줍니다.
간장이 1/3쯤 남아 있을때 물엿 1 + 1/2큰술을 넣고 바짝 조려 줍니다. (반찬으로 사용할려고 넉넉히 조렸습니다.)

양파, 당근, 피망은 잘게 썰어 줍니다. 베이컨은 팬에 앞, 뒤로 구운 뒤 잘게 썰어 준비해 줍니다.

팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 넣고 볶다가 당근이 다 익으면 소금, 청피망, 베이컨을 넣고 살짝 볶아 줍니다.

그릇에 밥과 볶은 채소들을 넣고 섞어 줍니다.

랩에 볶음밥을 조금 넣고 조려 둔 메추리알을 넣고 그 위에 다시 밥을 놓은 후 꽁꽁 묶어 주먹밥을 만들어 줍니다. (이때 간장양념이 흥건하면 밥이 다 풀어집니다. 메추리알에 간장양념이 없이 말라 있음면 밥이 풀어지지 않는답니다.) 메추리알을 넣지 않고 채소볶음밥만 랩에 넣고 꽁꽁 묶어 주먹밥을 만들어 줍니다.